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Identidades que se Comem

Da rusticidade alheireira à intimista Lhéngua Mirandesa

by António Manuel Monteiro
Publisher: Âncora Editora, June of 2018 ‧
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"O que pretendem estas Identidades?, que se comem… aqui, em Honras a um pequeno compromisso difícil de cumprir, senão impossível, comentar memórias e acercar saudades, levar aos amantes da diferença o corpo do (nosso) Território, estas identidades gastronómicas são tão-só o conjunto de atributos e subtilezas individuais, refe

Identidades que se Comem

Da rusticidade alheireira à intimista Lhéngua Mirandesa

by António Manuel Monteiro

Property Description
ISBN: 9789727806508
Publisher: Âncora Editora
Release Date: June of 2018
Language: Portuguese
Dimensions: 150 x 237 x 22 mm
Cover: Softcover
Pages: 368
Format: Book
Collection: Gastronomia e Cultura
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789727806508

Um viagem histórica e de sabor por um ícone da gastronomia nacional

Paulo Benvindo

São tantas as histórias e as corruptelas sobre este produto que se impõe saber mais sobre a alheira. Saber mais sobre esta delícia nacional é saber mais sobre nós próprios: na história do país, na língua e preservar o melhor possível este tesouro da gastronomia.

ABOUT THE AUTHOR

António Manuel Monteiro

António Manuel Monteiro nasceu em Torre de Moncorvo a 18 de novembro de 1957.
Engenheiro agrónomo pelo Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa (ISA-UTL), especialista em Arboricultura Mediterrânia.
Atualmente é técnico superior na Direção Regional de Agricultura e Pescas do Norte, em Mirandela, onde reside.
Olivicultor nos tempos livres, azeitólogo de vez em quando, azeitófilo quase todos os dias, enófilo e gastrónomo por desejo, curioso da história e das estórias da alimentação, conferencista por prazer ou obrigação, cronista em jornais e revistas, autor de alguns livros (A Oliveira - Recuperar o passado, crónicas comestíveis - contado Histórias de comeres, Estórias do Azeite, Azeite e Azeitonas - Receitas da Rota do Azeite de Trás-os-Montes, Palavras do Olival, Comidas Conversadas - Memórias de Herança Transmontana,...) e coautor de outros (Etnobotânica – Plantas Bravias, Comestíveis, Condimentares e Medicinais, A amendoeira - Com especial referência a Trás -os-Montes e Alto Douro).
Foi distinguido com o Prémio Nacional de Literatura Gastronómica, atribuído pela Academia Portuguesa de Gastronomia.
Grão-Mestre e cofundador da Confraria dos Enófilos e Gastrónomos de Trás-os-Montes e Alto Douro.
É sócio fundador da Associação dos Amigos do Museu do Douro e da Academia de Letras de Trás-os-Montes.

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