10% OFF

Historia De La Cuina Catalana I Occitana

by Vicent Marques
language: catalan
Publisher: Edicions Sidillà SL, October of 2025 ‧
38,73€
34,86€
10% OFF
free shipping
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb unpassat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una deles millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacadesque des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptarisi manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la sevavida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest vuitè volum ens ofereixcentenars de monografies i de receptes de bolets, mandonguilles i croquetes,caragols i granotes, fetge gras, pa i companatge i coques i panades. Marqués nonomés ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic,literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuinaque compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.«Això és una obra d'art», Ferran Adrià«Una obra magna», Xavier Graset«Aquest és un llibre molt important d'una sèrie molt important»,Colman Andrews

Historia De La Cuina Catalana I Occitana

by Vicent Marques

Property Description
ISBN: 9788412980677
Publisher: Edicions Sidillà SL
Release Date: October of 2025
Language: Catalan
Dimensions: 170 x 240 x 23 mm
Cover: Hardcover
Pages: 940
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9788412980677