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Grand Livre De Cuisine D'Alain Ducasse ; Méditerranée

by Alain Ducasse
language: french
Publisher: ALAIN DUCASSE, October of 2007 ‧
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dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la méditerranée. parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. elles sont issues des régions et pays bordant la méditerranée occidentale : en france - languedoc, provence, roussillon ; en espagne - alicante, andalousie, baléares, cadix, maresme ; en italie - calabre, campanie, latium, ligurie, pouilles, sardaigne, sicile, toscane ; et d'algérie, du maroc et de tunisie. les recettes du grand livre ont été spécialement adaptées par l'équipe du restaurant le louis xv à monaco, dirigée par franck cerutti. la sobriété de la mise en image de thomas duval, permet une lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire.

Grand Livre De Cuisine D'Alain Ducasse ; Méditerranée

by Alain Ducasse

Property Description
ISBN: 9782951647367
Publisher: ALAIN DUCASSE
Release Date: October of 2007
Language: French
Dimensions: 210 x 295 x 15 mm
Pages: 1080
Format: Book
Collection: Atlas Nature Artemis
Categories: Books in French > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9782951647367

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