Cozinha Confidencial

Relato aterrador e comovente do que se passa dentro da cozinha e à sua volta. Em simultâneo, temos direito às etapas marcantes de alguém que viveu sempre no fio da navalha, nos excessos, nos limites.

Aventuras ao mais alto nível, com uma visão do mundo a partir da cozinha e com a qual muito podemos aprender.

Os primeiros anos de carreira de Bourdain, na primeira pessoa, os excessos, as aventuras, os compromissos, as decisões que moldaram a carreira deste brilhante divulgadora das comidas e culturas do Mundo.

Uma boa opção para quem gosta do tema. O autor com uma linguagem simples e interessante, leva o leitor curioso a ler cada página com vontade de saber mais. Um autor simpático que trata o tema da cozinha sem a narrativa própria de um cozinheiro, e assim cativa o leitor.

O livro que é bastante bom, retrata a vida e a preocupação diária do que se vive dentro de uma cozinha, contado por uma pessoa de grande mérito pelo trabalho que desenvolveu, o Anthony Bourdain. Este livro está dividido em vários capítulos, como se fosse uma refeição completa desde a entrada num restaurante até à sua saída, ou seja, o primeiro prato, o segundo prato, o terceiro prato, a sobremesa, e o café e um cigarro, tudo isto dividido em subtemas dentro destes capítulos retratando a realidade vivida dentro e fora do submundo da restauração.

Comprei o livro como prenda para o cozinheiro cá de casa e acabei a ler o mesmo a seguir. Opiniao do profissional é que é um livro que descreve na exactidão a realidade do mundo da cozinha. Gourmet ou tradicional, a exigência do profissionalismo na cozinha é aqui exemplificada duma forma bastante realista e pessoal. Como curiosa diária que fui ler o livro de seguida, maravilhei me com a boa escrita, que nos situa no local descrito e nos carrega até esta realidade que nem todos conhecemos e com as caricatas situações relatadas. Não é um livro de culinária, é sim um manual de cozinha que nos ajuda a perceber como fazer funcionar a quimica magica por detras duma "simples" refeiçao, seja ela para uma ou 100 pessoas, caseira ou profissional. Uma boa compra sem dúvida.