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Conservar

by Robert Ruiz Moreno
language: spanish
Publisher: Cinco Tintas, March of 2026 ‧
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Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes ?fermentados, curados, salazones, secados y más? que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que también preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Cuando todo se uniformiza, conservar es guardar lo que tenemos y seguir siendo quienes somos. Aquí encontrarás una guía práctica para volver a mirar tu entorno y aprovechar lo que tienes a mano: productos locales, recetas heredadas y herramientas cotidianas. Aprenderás a preparar conservas que respetan tu territorio y al mismo tiempo fomentan tu autonomía alimentaria, en un mundo cada vez más globalizado y dependiente de la tecnología. Más que técnicas, este libro propone una forma de relacionarte con la comida: consciente, sostenible y conectada con tu propia cultura. Conservar es un gesto simple, pero también un acto de resistencia y de cuidado. Y sobre todo, una manera de mantener vivos los sabores que nos hacen únicos.

Conservar

by Robert Ruiz Moreno

Property Description
ISBN: 9791387934163
Publisher: Cinco Tintas
Release Date: March of 2026
Language: Spanish
Dimensions: 175 x 231 x 25 mm
Cover: Softcover
Pages: 248
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Science > Biology
EAN: 9791387934163