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Chocolate

by Claudi Mans
language: spanish
Publisher: Tibidabo Ediciones, S.A., January of 2025 ‧
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¿Qué es el chocolate? ¿Por qué un mismo producto nos genera sensaciones tan diferentes? Nos dedicaremos a responder estas preguntas con argumentos científicos y, sobre todo, a comprender la relación entre composición química, caracterización física y estructural, la textura y el flavor del producto, que nos determina la experiencia sensorial que nos genera su ingesta.

Chocolate

by Claudi Mans

Property Description
ISBN: 9788419683915
Publisher: Tibidabo Ediciones, S.A.
Release Date: January of 2025
Language: Spanish
Dimensions: 160 x 220 x 23 mm
Cover: Softcover
Format: Book
Categories: Books in Spanish > Science > Chemical
EAN: 9788419683915