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Cap Cuisine Et Restaurant ; 1ère Et 2ème Année ; Connaissance De L'Entreprise Et De Son Environnement
language: french
Publisher:
NATHAN, April of 2009 ‧
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SYNOPSIS
Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose un découpage du référentiel équilibré entre les 4 axes (économique, juridique, social, gestion hôtelière) et entre les 2 années.
Structure des chapitres
Chaque chapitre place l'élève dans une réalité professionnelle concrète.
* La mise en situation l'invite d'abord à s'interroger sur le thème abordé.
* La partie "Je m'exprime en termes juridiques (économiques ou cimmerciaux)" lui permet ensuite d'approfondir ses connaissances.
* "Mon bagage pour le diplôme" fournit une synthèse des mots clés afin de faciliter l'acquisition de connaissances.
* La partie "J'applique mes connaissances" permet à l'élève, en toute autonomie, d'apporter une solution à une situation professionnelle.
DETAILS
| Property | Description |
|---|---|
| ISBN: | 9782091610436 |
| Publisher: | NATHAN |
| Release Date: | April of 2009 |
| Language: | French |
| Format: | Book |
| Collection: | U |
| Categories: |
Books in French
>
Parenting
>
Technical Education
|
| EAN: | 9782091610436 |
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