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Cap Cuisine Et Restaurant ; 1ère Et 2ème Année ; Connaissance De L'Entreprise Et De Son Environnement

by Ginette Kirchmeyer
language: french
Publisher: NATHAN, April of 2009 ‧
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Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose un découpage du référentiel équilibré entre les 4 axes (économique, juridique, social, gestion hôtelière) et entre les 2 années. Structure des chapitres Chaque chapitre place l'élève dans une réalité professionnelle concrète. * La mise en situation l'invite d'abord à s'interroger sur le thème abordé. * La partie "Je m'exprime en termes juridiques (économiques ou cimmerciaux)" lui permet ensuite d'approfondir ses connaissances. * "Mon bagage pour le diplôme" fournit une synthèse des mots clés afin de faciliter l'acquisition de connaissances. * La partie "J'applique mes connaissances" permet à l'élève, en toute autonomie, d'apporter une solution à une situation professionnelle.

Cap Cuisine Et Restaurant ; 1ère Et 2ème Année ; Connaissance De L'Entreprise Et De Son Environnement

by Ginette Kirchmeyer

Property Description
ISBN: 9782091610436
Publisher: NATHAN
Release Date: April of 2009
Language: French
Format: Book
Collection: U
Categories: Books in French > Parenting > Technical Education
EAN: 9782091610436