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À Volta da Lampreia

Receitas e pequenas histórias que também passam por Gondomar

by Chef Hélio Loureiro
Publisher: Alêtheia Editores, April of 2022 ‧
Cerca de duas décadas depois de ter sido convidado a presidir ao festival do Sável e da Lampreia de Gondomar, o chef Hélio Loureiro decidiu reunir em livro aquelas que considera as melhores receitas de lampreia, numa "homenagem aos pescadores, cozinheiras e cozinheiros esquecidos pelos tempos, mas imortalizados pelo palato e aos restaurantes que teimam, ano após ano, em levar à mesa este tesouro". Este livro é também o resultado do ensaio que o chef Hélio Loureiro realizou para o Mestrado "Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade", no desejo de poder "trazer mais conhecimento acerca do divinal ciclóstomo", que faz as delícias gastronómicas em várias regiões do País, para além de pretender também refletir sobre a "forma como vivemos os nossos rios".

À Volta da Lampreia

Receitas e pequenas histórias que também passam por Gondomar

by Chef Hélio Loureiro

Property Description
ISBN: 9789899077447
Publisher: Alêtheia Editores
Release Date: April of 2022
Language: Portuguese
Dimensions: 210 x 254 x 8 mm
Cover: Softcover
Pages: 100
Format: Book
Categories: Books in Portuguese > Cook & Drinks > Cooking
EAN: 9789899077447

ABOUT THE AUTHOR

Chef Hélio Loureiro

Hélio Loureiro, chefe de cozinha com mais de trinta anos de carreira, formou-se na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Gastrónomo e investigador da arte de cozinha, com uma forte ligação ao mundo dos vinhos, é autor de mais de vinte livros de gastronomia, romancista e cronista em diversas publicações, tendo vindo a ser convidado para integrar o júri de concursos nacionais e internacionais. Apresentador de programas televisivos, divulga com arte o valor da culinária portuguesa e da sua História, desenvolvendo também projetos na área da saúde, nutrição e equilíbrio ecológico. Um dos chefes mais galardoados a nível nacional e fundador e membro de várias confrarias, Hélio Loureiro é uma figura incontornável do panorama gastronómico português.

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