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Wild Fermentation eBook

A Do-It-Yourself Guide To Cultural Manipulation

de Sandor Ellix Katz
idioma: inglês
Editor: Microcosm Publishing, novembro de 2014 ‧
6,35€
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DISPONIBILIDADE IMEDIATA
Ebook para ADE
A classic beginner's guide to basic home fermentation of just about anything,Wild Fermentation is a great resource by one of the world's foremost experts on the topic. Includes easy to read and inspiring instructions to get you started making anything fermentable, from bread to cheese to yogurt to kimchi to miso to injera to beer to even chocolate—in the comfort of your own home. Who knew making tasty, healthy, interesting food could be so easy?

Wild Fermentation

A Do-It-Yourself Guide To Cultural Manipulation

de Sandor Ellix Katz

Propriedade Descrição
ISBN: 9781621061175
Editor: Microcosm Publishing
Data de Lançamento: novembro de 2014
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade:
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Guias de vinhos e bebidas
EAN: 9781621061175

SOBRE O AUTOR

Sandor Ellix Katz

Sandor Ellix Katz é uma das maiores autoridades mundiais em fermentação, e geralmente visto como um dos grandes responsáveis pelo revivalismo dessa arte milenar.
Autodidata, apaixonado pela jardinagem, cozinha e nutrição, vive no interior do Tennessee, onde há décadas começou a fazer experiências em fermentação, conjugando o seu.
Em 2003 publicou em edição de autor Os Segredos da Fermentação, uma obra então absolutamente pioneira, que em 2016 foi reeditada em versão revista e aumentada.
Em 2012 editou a obra The Art of Fermentation, que lhe valeu o James Beard Award (também conhecido como o Oscar da alimentação).
Militante acérrimo da causa, deu centenas de palestras e workshops sobre fermentação em todo mundo.
Apelidado pelo New York Times como "a mais improvável estrela da gastronomia americana", tem sido alvo de vários artigos. Saiba mais em www.wildfermentation.com

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