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Fermentation As Metaphor

From The Author Of The Bestselling "The Art Of Fermentation"

de Sandor Ellix Katz
idioma: inglês
Editor: Chelsea Green Publishing Co, setembro de 2020 ‧
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Imagine an unseen universe, one that exists literally beneath our notice. One that is only visible to human eyes when magnified by powerful instruments. Then, we see a veritable garden of diversity-communities of microbes living in cooperation and competition, much as we humans do in our macro-sized world.

Fermentation As Metaphor

From The Author Of The Bestselling "The Art Of Fermentation"

de Sandor Ellix Katz

Propriedade Descrição
ISBN: 9781645020219
Editor: Chelsea Green Publishing Co
Data de Lançamento: setembro de 2020
Idioma: Inglês
Dimensões: 205 x 209 x 12 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 128
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Sociais e Humanas > Sociologia
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781645020219

SOBRE O AUTOR

Sandor Ellix Katz

Sandor Ellix Katz é uma das maiores autoridades mundiais em fermentação, e geralmente visto como um dos grandes responsáveis pelo revivalismo dessa arte milenar.
Autodidata, apaixonado pela jardinagem, cozinha e nutrição, vive no interior do Tennessee, onde há décadas começou a fazer experiências em fermentação, conjugando o seu.
Em 2003 publicou em edição de autor Os Segredos da Fermentação, uma obra então absolutamente pioneira, que em 2016 foi reeditada em versão revista e aumentada.
Em 2012 editou a obra The Art of Fermentation, que lhe valeu o James Beard Award (também conhecido como o Oscar da alimentação).
Militante acérrimo da causa, deu centenas de palestras e workshops sobre fermentação em todo mundo.
Apelidado pelo New York Times como "a mais improvável estrela da gastronomia americana", tem sido alvo de vários artigos. Saiba mais em www.wildfermentation.com

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