Carlos Alberto Dória
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A Crise De (Re)Conhecimento Da Gastronomia Paulista & Um Conto De NataleBookEdições Tapioca11-20230,00€
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Uma Conversa Com Ferran AdriàeBookEdições Tapioca11-20230,00€
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A "Civilização Do Couro", O "Dilema Piauí", Almas Penadas Do Sertão & A Viagem Anônima Do PiauíeBookEdições Tapioca09-20230,00€
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O Hambúrguer Das CavalgaduraseBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Caminhos Da Construção Da Brasilidade & Técnicas, Receitas E IngredienteseBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Por Uma Educação Para O Açúcar, Prosperidade É Se Lambuzar De Leite Condensado & As Gorduras De Ricos E PobreseBookEdições Tapioca09-20230,00€
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A Refeição Infantil, Menos Teatro E Mais Ciência & A Dificuldade Das SobremesaseBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Sobre Cavalos E Capitalistas InescrupulososeBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Leis Sanitárias: Ameaça Ou Prevenção?eBookEdições Tapioca09-20230,00€
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A Renovação Da Culinária Nacional & Reflexões Entre Galinhas, Peixes, Tartarugas, O Padre E O GovernadoreBookEdições Tapioca09-20230,00€
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As Manchas Culinárias No Brasil & O Sertão E Sua CulináriaeBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Os Anos Dourados Do Dourado De Rio, O Momento Piauí & O Pé De GalinhaeBookEdições Tapioca09-20230,00€
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A Filosofia "Pato Com Laranja" & Na Cidade Todos Os Molhos São PardoseBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Infantilização: Leite Condensado & Jatobá & Diálogo Surdo Com O Pâtissier Que Há Em VocêeBookEdições Tapioca09-20230,00€
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O Acaso E A Cozinha, A Mineralização Do Leite, Diferença Entre Pães E Bolos & Physalis: Um Curioso Fenômeno De "Identidade"eBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Receita De Como Fazer Sorvete Artesanal Italiano, Visitação Ao Caipirismo & Achegas À Culinária Negra Da BahiaeBookEdições Tapioca09-20230,00€
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Meditações Sobre A Trempe Do Fogão De Adrià, A Ordem Culinária E O Nominalismo, A Diferença Entre Nominalismo E Precisão & Quanto De Você Há Numa Receita?eBookEdições Tapioca09-20230,00€
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23 Visões Da Gastronomia Do Futuro, Do Jabaculê Ao Bundalelê & Alimentação E Corrupção Da ImprensaeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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O Papel Da Crítica Em GastronomiaeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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A Gastronomia Molecular De Hervé This, A Dificuldade Com A Arte Culinária & Nem Tudo É Belo Na GastronomiaeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Revistas De Gastronomia: A Filosofia Da Celebração, Os Enochatos & Para Onde François Simon Quer Nos Levar?eBookEdições Tapioca08-20230,00€
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O Provincianismo Universalista Do Paulistano, Vegetarianismo Militante & A Gastronomia Como Arte Da SeduçãoeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Entre O Sabor E A Técnica & A Educação Gastronômica Do NarizeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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As Frutas E O Sujeito Oculto, Chefinhos E Chefões & (Re)Centração GastronômicaeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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A Complacência Culinária, A Manteiga! Dê-Me A Manteiga! Sempre A Manteiga! & Gualtiero Marchesi: A Nouvelle Cuisine Fora De CasaeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Atala E O D.O.M. Que SurpreendeeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Performances Internacionais E Um Pouco Mais: Atala E Helena RizzoeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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O P.E Cícero Entre Cangibrina, Alcatrão E Catuaba, Em Defesa De Jamie Oliver, Os Ultranovos & Ainda Há Uma Atualidade Desconcertante Na "Nouvelle Cuisine"eBookEdições Tapioca08-20230,00€
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A Precedência No Direito Costumeiro Dos Restaurantes, Diálogos Na Ausência De Platão, Bistroismo & Pela Desintermediação Nos Restaurantes MédioseBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Os Restaurantes E O Luxo Das MassaseBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Marguerita De Abobrinha!, O Longo Percurso Do Açúcar & Entre Porcos E PérolaseBookEdições Tapioca08-20230,00€
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A Volta À ÁFrica AtravéS Do CuscuzeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Apequenamento Dos PeixeseBookEdições Tapioca08-20230,00€
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As Boas Broncas Do JosimareBookEdições Tapioca08-20230,00€
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AvatieBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Dando Nome Aos BoiseBookEdições Tapioca08-20230,00€
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Elogio Do Restaurante TrinidadeeBookEdições Tapioca08-20230,00€
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A Culinária Caipira Da PaulistâniaeBookFósforo09-20210,00€
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O Milho Na Alimentação BrasileiraeBookAlameda Casa Editorial03-20210,00€
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E-Boca LivreeBookEdições Tapioca07-20150,00€