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Le Chant Du Pain

de Paul Magnette

~~26,49€~~ 23,84€ 10% IMEDIATO

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 Fruit de longues annees de recherches, d'experiences et d'echanges avec de nombreux specialistes, Le Chant du Pain rend accessible a tous les amateurs les connaissances et les gestes de l'art boulanger.
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L'Industrie De La Mort

de St-Onge Sebastien St-Onge

7,62€ + 10% EM CARTÃO

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 Comment, en l''espace d''un siècle, l''industrie funéraire et celui qu''on appelait jusqu''à encore tout récemment le croque-mort ont-ils pu détourner la route traditionnelle des morts ? Quelles conditions sociohistoriques ont permis à la sphère marchande de cohabiter, sous le même toit, avec celle du sens? Ces questions, hier impensables, brûlent aujourd''hui d''actualité. L''Église est de plus en plus concurrencée par de grandes multinationales dans la prise en charge de la mort. À l''ancien croque-mort, préposé au traitement du corps, a succédé le thanatologue-thanatopracteur, fournisseur de services intégrés et metteur en scène de rituels sur mesure. Dans la chapelle multiculte de l''entreprise, le prêtre n''est plus que le « commis à la section spirituelle ». L''autorisation de la crémation et l''ouverture à la parole laïque dans le rituel catholique ont pavé la voie à un vaste mouvement d''individualisation de la mort, où s''expriment toutes sortes de cosmologies et où la détresse des survivants est assumée par des rites anémiques, qui ne relèvent plus de la mobilisation d''une culture, mais d''un savoir-faire managérial.
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Épistémologie Des Études Touristiques

de Ethier Guillaume Ethier, Morisset Lucie K. Morisset e Sarrasin Bruno Sarrasin

19,86€ + 10% EM CARTÃO

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 Cet ouvrage met en question les enjeux épistémologiques du tourisme. Ne concevant pas le travail sur le tourisme et le travail dans le tourisme en vases clos, les auteurs présentent l’objet touristique à partir de divers champs disciplinaires, que ce soit la géographie, la science politique, l’ethnologie, la sociologie, l’économie ou le droit.
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La Communication Touristique - Vers De Nouvelles Interfaces ?

de Collectif Collectif Collectif

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 Que nous apprend cet ouvrage sur la communication touristique? À l’heure de l’hyperconcurrence des destinations touristiques, du cybertourisme (e-tourisme) et du tourisme mobile (m-tourisme), les moyens classiques de communication sont-ils encore pertinents? Quelles sont les formes émergentes de ces dispositifs? Comment s’articulent-ils avec le marketing touristique (marketing expérientiel, marketing des destinations, etc.)? La communication touristique ne cultive-t-elle pas volontairement une forme d’ambiguïté entretenue par les acteurs du secteur lui-même dans la relation entre le prestataire et le touriste? Selon l’expression consacrée, la communication touristique vend-elle encore du rêve? Ces questions trouvent des éléments de réponse dans cet ouvrage pluridisciplinaire grâce à des contributions qui font l’objet de recherches actuelles et financées par l’Agence nationale de la recherche (ANR). Les 23 contributeurs, issus d’histoire, de sciences de l’information et de la communication, des sciences de gestion, de la géographie, du droit et des sciences du langage sont les suivants : Pierre Ageron, Manuelle Aquilina, Marina Belavoir, Camille Bernetière, Laurent Bourdeau, Nathalie Fabry, Alice Fuchs-Cessot, Emmanuelle George-Marcelpoil, Nolwenn Henaff, Charles-Edouard Houllier-Guibert, Roseline Le Squere, Claire Mahéo, Christian Marcon, Pascale Marcotte, Luc Mazuel, Annie Ouellet, Christophe Pecout, Frédéric Pugnière-Saavedra, Nathalie Renault, Olivier Tremblay-Pecek, Christel Venzal, Philippe Viallon, Sylvain Zeghni.
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Le Reve D'Une Dietecienne - La Fin Des Idees Recues

de Carole Mouton Chervret

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 L'objectif de l'auteure est de mettre en evidence les idees recues tres repandues au sujet de l'alimentation et de retablir la verite. Elle aborde les grands themes de la nutrition concernes par ce fleau qui conditionne les comportements alimentaires, cree des peurs injustifiees et surtout qui ne sont pas dirigees vers les vrais dangers alimentaires. Par la vulgarisation des phenomenes physiologiques et de la biochimie des nutriments, elle explique avec pedagogie les benefices de l'application au quotidien, des regles de la dietetique. Le ton est denonciateur envers ce que notre societe a fait du contenu de nos assiettes et des croyances associees. L'ensemble des rumeurs sur l'alimentation, conduit a des comportements alimentaires a l'origine de bon nombre de nos maladies contemporaines. Le but de cet ouvrage n'est pas de faire peur mais au contraire, de rassurer. Nous pouvons tous adopter la meilleure alimentation qui soit, en adequation avec nos besoins, sans oublier le plaisir du palais. Vous trouverez a la fin de chaque chapitre, ses conseils pour agir au mieux de votre interet et celui de la sante.A PROPOS DE L'AUTEURECarole Mouton ChervretNee en 1969 a Toulon, j'ai grandi a Bandol. Ma vocation est apparue comme une evidence a la naissance de ma fille Margo. Devenir maman m'a poussee a chercher la meilleure alimentation pour mon enfant.Mes etudes et mes stages se sont deroules au CHU de Grenoble. J'y ai cree mon cabinet dietetique, dans lequel j'ai exerce avec passion durant 10 ans. C'est un retour definitif, dans ma region natale, qui m'a permis de me concentrer pour realiser mon reve d'ecriture.
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Le Tourisme Métropolitain Renouvelé

de Kadri Boualem Kadri e Pilette Danielle Pilette

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 Le tourisme métropolitain renouvelé se distingue à la fois du tourisme urbain et du tourisme métropolitain traditionnel. Le premier est spécialisé et de niche, le second met en scène la vie quotidienne tout en proposant des événements ayant souvent lieu dans des espaces publics représentatifs de l’histoire de la métropole.Dans sa formule renouvelée, le tourisme métropolitain est à la mesure ou à la démesure du gigantisme de la taille, du métissage démographique, des ressources et des réseaux des nouvelles métropoles, souvent d’Orient et du Sud. Il s’insère dans la construction et la reconstruction du territoire, s’ancre dans le spectaculaire et promeut les innovations, tant sociales que technologiques. Il est le fruit de la gouvernance et de l’exercice du leadership métropolitain, impliquant à la fois les collectivités locales, l’État national, les intérêts des entreprises œuvrant dans différents secteurs et ceux des groupes de pression. Aujourd’hui, les entreprises du secteur numérique, des finances et du divertissement propulsent les nouvelles formes du tourisme métropolitain, qu’elles inscrivent dans de nouveaux réseaux auxquels font même appel les entreprises touristiques traditionnelles.Selon les auteurs de cet ouvrage, la mise en tourisme n’apparaît plus comme un simple outil de définition du produit, mais comme un processus inclusif, y compris d’acteurs métropolitains de différents secteurs d’activités. Étudiants et professionnels du domaine du tourisme découvriront que l’expérience touristique renouvelée s’ancre tant dans l’ordinaire que l’extraordinaire, selon les multiples propositions, mesurées et démesurées, de la métropole.
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Dynamiques Métropolitaines Et Développement Touristique

de Kadri Boualem Kadri

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 C''est à partir des dernières décennies du xxe siècle que la ville est véritablement devenue un pôle touristique. Depuis, les activités liées à la fonction touristique contribuent au développement d’une nouvelle attractivité de la ville de type participatif. Mais la mondialisation de l’économie insère la ville dans un processus d’inter-nationalisation de plus en plus exigeant qui demande la mise en œuvre de stratégies sans cesse renouvelées pour développer et maintenir une destination attrayante. C’est sur cette relation étroite entre le tourisme et la métropole dans un contexte de mondialisation que porte cet ouvrage. Les auteurs montrent le visage transformé de la métropole par l’action du tourisme urbain--métropolitain, qui procure une diversité inédite sur les plans naturel, récréatif, culturel et événementiel, à l’aide d’exemple européens, américains et canadiens. Ils s’intéressent ensuite à trois métropoles touristiques, Paris, Bruxelles et Montréal, et aux nouvelles réalités auxquelles celles-ci sont confrontées. Enfin, les auteurs proposent une réflexion sur la dynamique mondialisation--métropolisation--tourisme qui expose comment la mise en tourisme de nouveaux espaces, comme ceux d’Istanbul, de Kuala Lumpur, de Shandong et d’Alger, peut révéler les enjeux de ce processus et faire émerger des modèles de développement pouvant être partagés d’un pays à l’autre.
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Tourisme Et Événementiel - Enjeux Territoriaux Et Stratégies D''Acteurs

de Ananian Priscilla Ananian, Clergeau Cecile Clergeau e Piriou Jerome Piriou

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 Permettre de vivre un moment «hors quotidien» grâce aux rencontres et à la découverte de ce qui est «autre», tel est l’objectif tant des événements que du tourisme. Une approche par publics, acteurs et territoires permet de traiter singulièrement la relation «tourisme et événementiel» par une lecture pluridisciplinaire. Si les dimensions sociétale, économique et environnementale constituent des leviers de valorisation des entreprises comme des territoires, les effets de la mondialisation interrogent sur les conditions d’agir et d’intervenir au sein des territoires.Grâce à 16 textes issus de la cinquième édition des Rendez- vous Champlain sur le tourisme, organisée à La Rochelle, en France, cet ouvrage propose un éclairage sur les enjeux territoriaux et les stratégies d’acteurs. De la clarification conceptuelle aux solutions managériales, les auteurs y fournissent des clés de lecture sur les paradoxes, les interrogations et les défis auxquels les acteurs de l’événementiel et du tourisme sont confrontés.
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Voyager Mieux

de Gagnon Marie-Julie Gagnon

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 À l’instar de bien des voyageurs, Marie-Julie Gagnon s’interroge : comment faire de meilleurs choix pour l’environnement et voir du pays de manière plus éthique ? Faut-il absolument renoncer aux croisières, aux tout-inclus, aux lieux surfréquentés et aux câlins d’un koala ? Et comment s’assurer qu’on ne fait pas pire en essayant de faire mieux ?Constamment tiraillée entre ses envies et sa conscience, elle s’est lancée dans une quête pour approfondir ces questions et bien d’autres. Elle partage ici les pistes de réponses glanées au fil de ses recherches et de ses discussions avec des spécialistes de plusieurs disciplines.
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Le Marketing Et La Communication En Tourisme, Hôtellerie Et Restauration

de Audet Sylvain Audet

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 L’industrie touristique est un secteur en constante évolution. On n’a qu’à penser aux récentes expériences offertes aux visiteurs ou aux nouvelles plateformes de communication qu’utilisent les PME touristiques.Ce livre présente pas à pas une démarche complète pour réaliser un plan de marketing et de communication en tourisme, en hôtellerie et en restauration.Un plan de marketing doit s’articuler autour de simples questions auxquelles tout propriétaire, gestionnaire ou responsable du marketing et des communications d’une PME touristique est tenu de répondre :• Que veulent les visiteurs comme expérience touristique ?• Qu’est-ce que l’entreprise peut offrir comme expérience touristique pour répondre aux besoins et aux attentes des visiteurs ?• Quels sont les moyens pour informer les visiteurs de l’expérience touristique offerte par l’entreprise ?• Comment se préparer à recevoir les visiteurs et faire le suivi des efforts de marketing et de communication ?Ces questions regroupent d’une façon unique les différents concepts et approches utilisés en marketing et communication touristique. Ce livre s’adresse aux propriétaires et gestionnaires de PME touristiques et aux étudiants en tourisme, en hôtellerie, en restauration et en marketing.

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