Gastronomia e Vinhos

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O Bacalhau - Cuisine Portugaise

de Pedro Veloso, Susana Fonseca e Sérgio Fonseca

7,90€ + 10% EM CARTÃO

 10 Recettes / La Morue - Au Portugal, on utilise principalement le cabillaud salé, ou morue. Les Portugais auraient été les premiers à faire sécher et à saler le cabillaud pour le préserver pendant les longs voyages à l’époque des Découvertes. La morue a été introduite petit à petit dans nos habitudes alimentaires et elle est, aujourd’hui, l’une des principales traditions gastronomiques.
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Histoire De La Cuisine Bourgeoise : Du Moyen Âge À Nos Jours

de Maguelonne Toussaint-Samat

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 Expression d'une culture, reflet d'une société, la cuisine bourgeoise française, que des influences venues d'ailleurs n'ont cessé de colorer, est aujourd'hui une des valeurs nationales les plus célèbres au monde. Tout commence au Moyen Age, qui voit naître la notion et le terme de bourgeois, mais aussi les premières batteries de cuisine, le linge de table, les couverts et les festivités bourgeoises, jetant les bases d'une nouvelle cuisine avant l'heure... Quelques siècles plus tard, entre le XVIe et le XVIIIe siècle, l'invention de l'agronomie et de l'imprimerie, la découverte de denrées d'outre-mer, l'apparition de l'espace cuisine et de la salle à manger déterminent un nouvel art de vivre. Il s'épanouit au cours du XIXe siècle : on se nourrit " bourgeoisement " tandis que Brillat-Savarin et Carême célèbrent respectivement la grande cuisine et la cuisine d'apparat. Le XXe siècle affirme le règne de la cuisine bourgeoise en même temps que décline la bourgeoisie, la Grande Guerre marquant un tournant décisif. L'essor de la presse féminine et des fiches recettes, la naissance des guides, le Salon des Arts ménagers, l'apparition de nouveaux ustensiles participent du vaste mouvement de modernisation qui fait de cette cuisine un art désormais accessible à tous. Ponctué d'anecdotes et de recettes, cet ouvrage à la fois érudit et vivant restitue les étapes essentielles de l'histoire de la cuisine bourgeoise française, permettant de saisir l'étroit rapport entre société et cuisine, passé et présent.
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Fait Maison Par Cyril Lignac Tome 5 : Spécial Pâtisserie

de Cyril Lignac

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Pâtisserie : Toutes Les Techniques Et Recettes D'Une École D'Excellence

de Ecole Ferrandi

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Émotions En Champagne, La Suite

de Arnaud Lallement

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En Cuisine Avec Diego Alary : 40 Recettes En Moins De 30 Minutes

de Diego Alary

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Je Réussis Ma Détox Sucre ; Comprenez Et Cuisinez Ig Bas Au Quotidien

de Berengere Philippon

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Les Confitures Du Climont : Secrets Et Traditions D'Alsace

de Daniel Zenner e Perrine Krencker-Hilberer

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Petit Larousse Cuisine Facile Collector

de Collectf

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Méditerranée. Voyage Dans Les Cuisines : 24 Pays Riverains Et Insulaires, 1300 Recettes, 5000 Ans D'Histoire

de Florence Cointreau e Mireille Sanchez

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Mori Yoshida : Gâteaux

de Collectif

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Le Petit Manuel De La Brioche : Pour Des Goûters Aussi Bons Que Ceux Du Boulanger

de Anne Cazor, Joerg Lehmann, Pierre Javelle, Rodolphe Landemaine e Yannis Varoutsikos

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Babka Zana Boulangerie : Histoire D'Une Boulangerie Levantine

de Emmanuel Murat e Sarah Amouyal

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Origine Non Animale : Pour Une Gastronomie Végétale

de Claire Vallee e David Japy

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Je Réussis Ma Détox Sucre Tome 2 : Desserts Et Goûters À Ig Bas

de Berengere Philippon

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Charcuteries

de Marie Demeure

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Soupes D'Hiver : Livre 4

de Alexis Voisenet e Guy Savoy

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Le Petit Manuel Des Sauces : Réaliser Des Sauces Comme Un Chef

de Anne Cazor, Pierre Javelle, Thomas Feller e Yannis Varoutsikos

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Le Grand Livre De La Cuisine Française ; Recettes Bourgeoises Et Populaires

de Jean-Francois Piege

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Bretagne : Pays De La Loire (Édition 2021)

de Gault Et Millau

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Le Petit Manuel Du Pain

de Anne Cazor, Joerg Lehmann, Rodolphe Landemaine e Yannis Varoutsikos

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Les Recettes Cultes De Big Will

de Claire Payen e Willy Trussardi

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Tel Aviv, Food, People, Stories ; Un Voyage Culinaire Avec Neni

de Molcho Haya

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Larousse Des Desserts

de Pierre Herme

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