SOPA RICA, uma receita reconfortante de Bárbara Taborda

12 de setembro de 2024
A criadora de conteúdos de saúde e bem-estar para a televisão e os meios digitais, Bárbara Taborda tornou-se uma influente consultora de bem-estar e felicidade. A boa alimentação, claro, faz parte de uma vida plena, e Bárbara tem-se dedicado a desenvolver o método Slow Aging, que ajuda as pessoas a integrarem rotinas nas suas vidas para serem mais produtivas, saudáveis e felizes. Acaba de lançar o seu segundo livro, Saúde na Ponta do Garfo, com receitas para todas as estações do ano e todas as refeições do dia, incluindo opções especiais para a menopausa. Além de pratos principais e sobremesas, o livro traz várias ideias de infusões, smoothies e snacks.
Com o outono a chegar, guarde já esta receita para os dias mais frios. Bárbara lembra que «o feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal, além de ser rico em fibras que ajudam a manter a saciedade e regular o trânsito intestinal. Os grelos, sendo folhas escuras, estão carregados de vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e cálcio, que são cruciais para a saúde dos ossos, imunidade e circulação sanguínea. Esta sopa é ideal para desintoxicar e revitalizar o corpo e dar aquela energia extra de que ele precisa na estação mais fria do ano. Baixa em calorias, é perfeita para uma alimentação equilibrada e saudável.»

INGREDIENTES

• 2 batatas-doces brancas
• 1 nabo
• 200 g de abóbora
• 2 cebolas
• 1 molho de grelos
• 200 g de feijão vermelho cozido
• Sal e pimenta, a gosto
• Azeite, q.b.
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PREPARAÇÃO

Coloque a batata-doce, o nabo, a abóbora e as cebolas numa panela grande. Adicione os 600 ml de água e leva ao lume. Cozinhe em lume médio cerca de 20-25 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Junte azeite e, com uma varinha mágica ou um liquidificador, triture tudo até obter um puré suave. Depois de feito o puré, adicione os grelos cortados à panela. Cozinhe em lume médio cerca de 5-10 minutos, até os grelos estarem macios. Adicione o feijão cozido, misturando bem. Cozinhe por mais cinco minutos para aquecer o feijão. Tempera com sal e pimenta a gosto.

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