Receita da semana: Taça de leite-creme com fruta
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24 de outubro de 2017
Taça de leite-creme com fruta
Ingredientes
- 1 chávena de morangos grandes
- 1 chávena de framboesas
- 2 pêssegos
- 2 kiwis
- ½ melão
- 4 chávenas de leite de arroz
- 2 colheres de sopa de melaço de arroz
- Raspa de uma laranja biológica e o seu sumo
- 2 raminhos de canela
- 4 colheres de sopa de farinha de grão, de milho ou de kudzu
- Sal marinho
- 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
Preparação
1. Corte as frutas em cubos ou pedaços médios e coloque-os numa tigela ou numa travessa de vidro com o sumo de laranja e um pouco de sal. Misture tudo muito bem e deixe a macerar durante uns 30 minutos.
2. Entretanto, prepare o leite-creme. Aqueça o leite de arroz num tacho, com a canela, a raspa de laranja e o melaço de arroz.
3. Dissolva a farinha ou o kudzu num copo com um pouco de água fria ou leite de arroz frio e leve a mistura ao lume num tacho sem parar de mexer, até ficar bem espessa. Depois, deixe arrefecer completamente.
4. Utilize um copo de vidro largo, ou um recipiente semelhante, e cubra um terço com a mistura de frutas, um terço com o creme e outro terço com mais fruta. Se lhe apetecer, pode decorá-lo com um pouco de cacau em pó por cima.
Observações e truques
Pode, obviamente, mudar as frutas e pôr outras que lhe apeteça mais, mas é interessante que haja frutos vermelhos, alguma baga e também açaí, se o arranjar, devido às suas propriedades nutricionais.
Deixe macerar a fruta para se impregnar com o sabor do sumo de laranja, mas também para que o ácido cítrico que contém e o sal a tornem mais fácil de digerir.
Uma variação interessante é juntar uma camada de muesli torrado, tipo crunchies, ou alguns frutos secos ligeiramente torrados, como amêndoas, avelãs ou nozes.
É melhor evitar ao crunchies industriais que contenham óleo de palma.
Esta sobremesa é ideal para o Verão, e para os dias de calor intenso, mas não tanto para o Inverno.
1. Corte as frutas em cubos ou pedaços médios e coloque-os numa tigela ou numa travessa de vidro com o sumo de laranja e um pouco de sal. Misture tudo muito bem e deixe a macerar durante uns 30 minutos.
2. Entretanto, prepare o leite-creme. Aqueça o leite de arroz num tacho, com a canela, a raspa de laranja e o melaço de arroz.
3. Dissolva a farinha ou o kudzu num copo com um pouco de água fria ou leite de arroz frio e leve a mistura ao lume num tacho sem parar de mexer, até ficar bem espessa. Depois, deixe arrefecer completamente.
4. Utilize um copo de vidro largo, ou um recipiente semelhante, e cubra um terço com a mistura de frutas, um terço com o creme e outro terço com mais fruta. Se lhe apetecer, pode decorá-lo com um pouco de cacau em pó por cima.
Observações e truques
Pode, obviamente, mudar as frutas e pôr outras que lhe apeteça mais, mas é interessante que haja frutos vermelhos, alguma baga e também açaí, se o arranjar, devido às suas propriedades nutricionais.
Deixe macerar a fruta para se impregnar com o sabor do sumo de laranja, mas também para que o ácido cítrico que contém e o sal a tornem mais fácil de digerir.
Uma variação interessante é juntar uma camada de muesli torrado, tipo crunchies, ou alguns frutos secos ligeiramente torrados, como amêndoas, avelãs ou nozes.
É melhor evitar ao crunchies industriais que contenham óleo de palma.
Esta sobremesa é ideal para o Verão, e para os dias de calor intenso, mas não tanto para o Inverno.
