Receita da semana: Bolo Nuvem de Chocolate

Quando Rita Mendes Correia descobriu que o filho era intolerante ao glúten, parecia o fim do mundo. Foi então que largou a sua carreira para se dedicar a encontrar refeições simples e saborosas que o filho pudesse comer em segurança e partilhar com o resto da família. O resultado? Um livro com dezenas de receitas que o vão deixar com água na boca e que podem ser consumidas por todos, com qualidade e segurança. Espreite já uma das receitas do livro que lhe trazemos esta semana!
19 de junho de 2017
Bolo Nuvem de Chocolate
«O nome desta receita foi fácil de encontrar: depois de criá-la, sempre que dava a provar a alguém diziam-me que estavam a "comer uma nuvem". O grande truque para que resulte bem é incorporar as claras em castelo, com cuidado, e muito suavemente, na massa», diz a autora.

Ingredientes
  • 4 ovos
  • 120 g de açúcar mascavado
  • 170 g de chocolate no mínimo com 53% de cacau
  • 50 g de óleo de coco
  • 50 g de natas de arroz
  • 35 g de mistura de farinhas com fermento e sem glúten
Coma à Vontade, de Rita Mendes Correia
Modo de preparação
 Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o fundo e os lados de uma forma de bolo com 23cm de diâmetro com papel vegetal.
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com o óleo de coco.
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte o chocolate, o óleo de coco e as natas de arroz e continue a bater para que tudo fique bem misturado. Por fim, junte a farinha.
Bata as claras em castelo e depois envolva-as suavemente na massa.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 15 minutos.

Nota: Esta receita não contém laticínios.

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