Guisado de Salsicha de Jamie Oliver

Modo de preparação

Coloque as salsichas numa frigideira antiaderente grande em lume médio com 1 colher de sopa de azeite, deixe-as refogar durante 10 minutos, virando-as com frequência, e transfira-as para um prato, deixando a frigideira no lume.

Entretanto, descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e homogéneos, coza-as numa caçarola com água a ferver temperada com sal durante 15 minutos, ou até estarem macias, e depois escorra-as e deixe-as secar completamente. Esmague-as bem com metade da mostarda e retifique os temperos.

Apare os alhos franceses, lave-os com as cenouras e corte tudo em pedaços de 2 cm.

Envolva os legumes na gordura da frigideira e deixe-os refogar durante 15 minutos, ou até estarem macios, mexendo com frequência, e deslassando com um pouco de água, se necessário.

Adicione aos legumes o molho HP e a restante mostarda, seguidos do feijão, incluindo o líquido das latas.

Adicione os tomates, desfazendo-os com uma colher de pau, e verta 1 lata de água. Deixe levantar fervura e cozinhar durante mais 10 minutos; retifique os temperos.

Pré aqueça o grill do forno na temperatura máxima.

Faça incisões nas salsichas com intervalos de 0,5 cm e adicione-as ao guisado com os lados dos golpes virados para cima.

Quando o puré tiver arrefecido o suficiente para ser manuseado, divida-o em 4 almôndegas compactas, acame-as no guisado e pincele-as com 2 colheres de sopa de azeite.

Leve a assar na prateleira superior do forno durante 15 minutos, ou até estar dourado e a borbulhar.



Valores Nutricionais

Energia - 673 kcal

Gordura - 29,7 g

Gorduras saturadas - 7,7 g

Proteínas - 30,8 g

HIDR CARB - 68,8 g

Açúcares - 12,2 g

SAL - 1,8 g

Fibras- 15,3 g



7 Ideias de Jamie Oliver é publicado por Porto Editora © Porto Editora / Jamie Oliver Enterprises Ltd

Fotografia: Levon Biss