Crackers de centeio e sésamo

22 de novembro de 2022
Combinar cores, formas, texturas e sabores deliciosos para criar refeições veganas de nível gourmet é a proposta deste novo livro da consultora gastronómica Maria de Oliveira Dias. Em Vegan Gourmet, encontrará mais de 70 receitas muito versáteis, nutritivas e deliciosas, divididas entre entradas, básicos, refeições principais e sobremesas.
Ponha já em prática esta forma criativa e divertida de saborear legumes, vegetais e frutos. Experimente estas crackers, ideais para comer assim mesmo e, ainda melhores, para barrar com patês cremoso!

INGREDIENTES (Para cerca de 16 crackers)
 
  • 1 ½ cháv. de farinha de centeio integral
    1 c. de sopa de sementes de sésamo
    1 c. de sopa de linhaça, moída
    ½ c. de chá de sal
    Uma pitada de pimenta-preta (opcional)
    ¼ de cháv. de azeite
    ¼ de cháv. de água

  • PREPARAÇÃO
     
    • Numa taça, misture os ingredientes secos, envolvendo-os com um garfo. Adicione os ingredientes húmidos e envolva outra vez, até ficarem bem incorporados. Depois, misture com as mãos e amasse até obter uma bola homogénea.

      Na bancada, ponha a massa no centro de uma folha de papel vegetal, achatando-a com as mãos. Cubra com outra folha de papel vegetal e, com o rolo da massa, estenda-a até ficar bem fina, com cerca de 0,5 cm.

      Retire a folha de papel vegetal de cima, mantendo a de baixo, e corte quadrados com uma faca ou uma carretilha, sem os separar.

      Num tabuleiro, leve ao forno a 180 °C, durante 15 minutos, ou até as crackers ficarem douradas.

      Deixe-as arrefecer no tabuleiro e depois guarde-as num frasco hermeticamente fechado.

      NOTA: Pode substituir o sésamo por orégãos, na mesma quantidade, ou por outro sabor de que goste.

       
Vegan Gourmet

 

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