Bolo de Bolacha e Café
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29 de maio de 2024
No seu novo livro, a chef pasteleira e guru de gulosos, Rita Nascimento, pega nos melhores doces que podemos imaginar e mete-os a todos Na Travessa. Ou seja, simplifica a forma de preparar iguarias de fazer água na boca, para que todos se atrevam a preparar as sobremesas de que mais gostam. Forma, taça e tarteira, para quê? Basta ter uma boa travessa para poder deleitar-se com os seus próprios toucinhos do céu, bolos, molotofs, tartes merengadas ou caramelizadas e até este Bolo de Bolacha e Café. Parece que já sentimos esta cremosa delícia na boca…
RECEITA
Este bolo que não é bem um bolo. Costuma fazer-se alternando camadas de creme de manteiga e de bolachas num prato, quer seja em formato de flor ou retangular. Fazer na travessa facilita muito todo o processo e fica igualmente bom – e nesta versão, ainda mais cremoso!
INGREDIENTES
200 g de queijo-creme
400 ml de natas (frias)
75 g de açúcar
2 c. sopa de café solúvel
250 g de bolachas maria
café forte q. b. (frio)
PREPARAÇÃO
1. Na taça da batedeira, coloque o queijo-creme, as natas e o açúcar. Bata primeiro a uma velocidade baixa, para envolver tudo, e depois a uma velocidade média-alta até formar um creme uniforme, volumoso e espesso como uma mousse firme.
2. Dilua o café solúvel em algumas gotas de água, apenas até formar uma pasta. Junte ao creme anterior e bata por mais uns segundos para incorporar bem.
3. Numa travessa, alterne camadas de creme e de bolachas bem demolhadas em café forte. Termine com uma camada de creme e decore a gosto.
4. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
1. Na taça da batedeira, coloque o queijo-creme, as natas e o açúcar. Bata primeiro a uma velocidade baixa, para envolver tudo, e depois a uma velocidade média-alta até formar um creme uniforme, volumoso e espesso como uma mousse firme.
2. Dilua o café solúvel em algumas gotas de água, apenas até formar uma pasta. Junte ao creme anterior e bata por mais uns segundos para incorporar bem.
3. Numa travessa, alterne camadas de creme e de bolachas bem demolhadas em café forte. Termine com uma camada de creme e decore a gosto.
4. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
Bolo de Bolacha e Café, uma receita de Na Travessa, de Rita Nascimento
