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FRANCÊS

Réalités Multiples En Psychiatrie Et Psychanalyse

de Gluck e M. Vincent

29,15€ + 10% EM CARTÃO

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 Extrait de l'Introduction de John Kafka: « D'une certaine façon le sujet des réalités multiples est entré très tôt dans ma vie. J'ai été confronté à des réalités culturelles diverses dans mes treize premières années, en Autriche d'abord, en France pendant les six années suivantes et depuis aux Etats-Unis et j'ai dû les faire miennes, jusqu' à un certain point. Leur rythme s'impose à moi. Je me rappelle avec précision le rythme pesant d'une fanfare tyrolienne qui passait près de la gare quand j'ai quitté l'Autriche, et le rythme presque frénétique d'une fanfare de chasseurs alpins qui défilaient d'un pas rapide près de la gare de notre premier arrêt en France. Mon attention pour le rythme et le temps a des racines précoces, et en France un professeur qui exposait magnifiquement l'oeuvre d'Henri Bergson a facilité mon élaboration de préoccupations restées vagues. La nécessité de faire face à des réalités ethniques et à des rythmes différents s'ajoutait à la nécessité de vivre et de faire ma vie à des niveaux sociaux -économiques aussi différents de ceux d'un étudiant en France puis d'un ouvrier pendant mes premières années aux Etats-Unis avant d'étudier à nouveau, passant des humanités à la psychologie, puis à la médecine, à la psychiatrie et à la psychanalyse. Ces dernières ont préparé les bases de mon intérêt pour les réalités multiples. »
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Mémento Thérapeutique Du Vih/Sida En Afrique 2009

de Girard

19,72€ + 10% EM CARTÃO

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 Cette deuxième édition augmentée (d'une cinquantaine de pages) et actualisée du Mémento thérapeutique du VIH/Sida en Afrique est un aide-mémoire dont l'objectif est d'aider les prestataires de soins à assurer une bonne prise en charge thérapeutique des personnes vivant avec le VIH/SIDA dans las pays africains francophones. Elle leur offre les conditions, les règles et les recommandations nécessaires pour la prescription adéquate des médicaments, en particulier les antirétroviraux. Pour les encadreurs, ce mémento constitue en outre un outil pédagogique de référence pour la formation de base et la formation continue du personnel soignant.
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Propos Sur Le Grand Age - Reflechir Une Experience

de Renee Sebag-Lanoe

16,43€ + 10% EM CARTÃO

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 A l'heure où l'espérance de vie ne cesse d'augmenter et où le nombre de personnes âgées va croissant en France, la Gériatrie reste encore malheureusement le parent pauvre de notre système hospitalier. Cet ouvrage, très original dans sa forme, regroupe des textes qui ont tous pour point de départ des conférences ou des interventions effectuées dans le cadre de colloques ou de congrès. Le Dr Renée Sebag-Lanoë, qui a consacré plus de 25 années aux soins de la grande vieillesse en tant que gériatre, y rappelle les données du vieillissement et nous livre les réflexions issues de son expérience hospitalière autour de dix thèmes sensibles : santé, hospitalisation, vieillissement du corps, temporalité, douleur, souffrance, violence, démence et fin de vie. L'auteur dresse ainsi un panorama du Grand-Age malade et dépendant, sans oublier d'évoquer avec empathie celles et ceux qui le côtoient au quotidien. En premier lieu, les membres de la famille et plus particulièrement celles que l'on appelle les « femmes pivots » ou « femmes sandwich ». Mais aussi, bien sûr, tous les soignants qui oeuvrent auprès des hommes et des femmes marqués par le temps avec une détermination noble et humble à la fois, mais dont le rôle, admirable, n'est pas encore suffisamment reconnu à sa juste valeur sanitaire et humaine. Cet ouvrage constitue un hommage à la Vieillesse et à tous ceux qui l'accompagnent de leurs techniques, de leur intelligence et de leur sensibilité. Fruit du recul de l'expérience et du mûrissement de l'âge, il témoigne d'une éthique médicale complètement intégrée aux soins gériatriques.
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Aliments Et Boissons - 3e Edition - Filieres Et Produits - Sciences Des Aliments.

de Elisabeth Vierling

35,51€ + 10% EM CARTÃO

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 Cet ouvrage, complémentaire d'" aliments et boissons - technologies et aspects réglementaires ", propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées ; les différents produits, des produits de base aux produits plus ou moins sophistiqués ; les aspects réglementaires spécifiques : s'appuyant sur le règlement ce " food law " du 28 janvier 2002 et les règlements complémentaires de 2004 et 2005 dont le " paquet hygiène ", qui font l'objet d'une présentation synthétique ; les contrôles effectués (contrôles officiels, autocontrôles) et la traçabilité ; les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes propres à chaque produit, en relation avec les concepts présentés dans " aliments et boissons - technologies et aspects réglementaires ". Il comprend également une mise au point, sommaire mais documentée, sur les organismes génétiquement modifiés et sur l'agriculture biologique. quatrième ouvrage de la série " sciences des aliments ", ce livre s'adresse aux étudiants préparant les bts diététique, bts économie sociale et familiale, bts hôtellerie restauration, bts qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, bts biochimiste, btsa industries agro-alimentaires, et le dut biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel bio-industries de transformation, bep bioservices, bep carrières sanitaires et sociales, baccalauréat stl biochimie génie biologique. il intéresse également les professionnels et les consommateurs avertis désireux de compléter leur information.
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L'Insight En Psychiatrie

de Markova Ivana S.

53,00€ + 10% EM CARTÃO

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 Le terme d'" insight " définit, en anglais, la conscience du trouble. Or, ce terme n'a pas d'équivalent dans les langues latines et n'existe donc pas en tant que tel en français. et pourtant, le concept a été inventé en france au siècle des lumières, lors des réunions de la société médico-psychologique sur le thème de la "folie partielle " et de son application dans la responsabilité médico-légale du patient. depuis cette date, les questions concernant l'insight et sa nature n'ont cessé d'intéresser les cliniciens : comment expliquer le déficit de l'insight dans les pathologies psychiatriques ? comment définir l'insight et le distinguer de l'anosognosie ? l'insight est-il un élément pronostique de la maladie? l'insight varie-t-il en fonction de la sévérité de la maladie ? l'insight peut-il être modifié par un traitement ? cet ouvrage est la traduction du travail du docteur ivana s. Markovà. pour elle, l'insight se conçoit comme un état mental plutôt que comme un symptôme de la maladie. réalisant un immense travail de revue de la littérature et de conceptualisation, elle est parvenue à distinguer très clairement l'insight (en psychiatrie) de l'anosognosie (en neurologie), répondant ainsi aux multiples interrogations soulevées par ce concept. devant la complexité du concept d'insight et son intérêt en recherche clinique, le docteur nematollah jaafari a constitué, à poitiers, l'" insight study group " dont le travail a rendu possible la traduction en français de cet ouvrage. Ce groupe a proposé de traduire le terme d'" insight " par le terme d'"introvision ". ii a aussi permis l'organisation du premier congrès international sur l'insight à poitiers en 2008.
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L'Anorexie Mentales ; Déni Et Réalités

de Corcos/Lamas/Doyen

23,85€ + 10% EM CARTÃO

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 Les controverses actuelles soulevées dans le milieu de la mode par le décès de mannequins souffrant de TCA ont mis en lumière les conséquences physiques et psychologiques dramatiques de ces conduites. Toutefois, cette maladie, encore mal connue du grand public, est loin de se résumer à ces aspects médiatiques. Il s'agit bien d'une pathologie psychiatrique à part entière dont les premières descriptions remontent au XVIIe siècle et non uniquement d'un fait de société. De ces descriptions princeps aux modèles actuels de compréhension des troubles des conduites alimentaires, de l'alternance d'un tout « psychique » à un tout « organique » selon les références dominantes, les conceptions sous-tendant les descriptions de l'anorexie mentale ont beaucoup évolué au cours du temps et les deux dernières décennies ont été marquées par l'expansion des modèles explicatifs de l'anorexie mentale. Ce livre est une synthèse moderne des descriptions et de l'analyse des facteurs générant des troubles des conduites alimentaires chez les jeunes, et notamment l'anorexie mentale. Il rassemble et critique les connaissances que l'on a aujourd'hui de l'étiopathogénie de l'anorexie, les traitements tant nutritionnels, psychotropes, psychothérapiques que la prise en charge de l'environnement notamment familial. Est abordée l'évolution de l'enfance à la vie adulte avec bien souvent des devenirs satisfaisants mais aussi un pronostic qui reste encore aujourd'hui assombri par une mortalité élevée. On y retrouvera clairement réunie l'expérience de quatre praticiens spécialisés oeuvrant dans des services prenant en charge les enfants, les adolescents et les adultes anorexiques (IMM, Sainte-Anne, Robert Debré).
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La Medecine Psychosomatique : Un Mythe Devenu Realite. Correspondance Entre Un P - Correspondance En

de Kipman/Weil

23,85€ + 10% EM CARTÃO

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 deux médecins, l'un clairement psychiatre, l'autre aussi clairement somaticien (d'une spécialité pointue, la néphrologie) entament une relation épistolaire. ils s'étonnent de pouvoir si aisément se parler du même objet : la personne des malades, la personne atteinte d'une maladie. aussi décident-ils au fil des échanges de " creuser " ce sujet d'une médecine psychosomatique et du regard porté sur le signe. la seule contrainte que les deux auteurs se sont donnée a été de partir de la clinique pour passer par une théorisation, ou plutôt, par des théorisations ou conjectures, pour aboutir à des propositions de formation, de changement de regard. pour résumer cette approche originale, en échappant aux leurres d'une spécialité, d'un domaine spécifique, d'un champ psychosomatique, les auteurs ont cherché à rendre compte du lien complexe entre soma et psyché, à travers deux expériences.
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Maladies Des Voies Biliaires

de Chazouilleres/Regimb

81,62€ + 10% EM CARTÃO

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 cet ouvrage est consacré aux maladies des voies biliaires. un soin particulier a été apporté aux chapitres fondamentaux, tel l'embryologie expliquant les anomalies du développement de la plaque ductale, la physiologie des voies biliaires, les aspects anatomopathologiques des maladies des voies biliaires et la sémiologie radiologique, chapitres dont la connaissance est indispensable à la compréhension des syndromes et maladies des voies biliaires. la multiplicité des effets de l'acide ursodésoxycholique a été abordée de façon détaillée soulignant son importance ainsi que les pathologies secondaires aux médicaments. les principales pathologies bénignes de l'enfant et de l'adulte (lithiase), et malignes (cholangiocarcinome), sont traitées de façon détaillée. un traitement palliatif récent des cholangiocarcinomes du hile non résécables (la photothérapie dynamique) a fait l'objet, en raison de son importance, d'un chapitre particulier. les causes rares de maladies des voies biliaires tumorales et non tumorales ainsi que le difficile problème des dilatations kystiques du cholédoque et des anomalies de la jonction biliopancréatique ont été évoqués. tout au long de cet ouvrage nous avons insisté sur des conduites à tenir volontairement pratiques (prise en charge d'une hémobilie, endoscopie interventionnelle des maladies des voies biliaires, problématique des sténoses bénignes de la voie biliaire principale), rendant ainsi cet ouvrage utile à de nombreuses spécialités. la pathologie post-chirurgicale (complications biliaires de la chirurgie hépatique incluant la transplantation hépatique) n'a pas été oubliée. pr olivier chazouillères, pr jean-marc regimbeau.
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Cardiologie Pediatrique Pratique 3eme Edition

de Batisse A Levy

39,61€ + 10% EM CARTÃO

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 La cardiologie pédiatrique est une spécialité dans la spécialité, peu enseignée, est souvent ignorée. Les malformations cardiaques sont pourtant fréquentes et souvent curables lorsque la prise en charge est optimale. Les progrès thérapeutiques permettent aux patients nés avec une cardiopathie congénitale d'atteindre l'âge adulte avec néanmoins des problèmes spécifiques qui ne peuvent être pris en charge par les pédiatres et qui sont souvent méconnus des cardiologues. Ce livre a été conçu, d'une part pour aider les étudiants ou élèves infirmier (e) s à comprendre pour mieux apprendre et, d'autre part pour seconder les internes, pédiatres, cardiologues, obstétriciens ou médecins généralistes dans leur exercice quotidien face à un diagnostic de cardiopathie congénitale in utero ou au suivi d'un enfant ou d'un adulte atteint de cardiopathie congénitale. Pour faciliter la lecture et simplifier l'apprentissage, le texte a été réduit au maximum au profit des schémas explicatifs et des tableaux. Une large place revient à l'échocardiographie qui permet le diagnostic et la surveillance des cardiopathies congénitales.
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La Consultation Psychiatrique. De L Examen A L Echange

de Simon-Daniel Kipman

23,85€ + 10% EM CARTÃO

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 La psychiatrie - et la médecine au sens large - est fondée sur une relation d'aide à une personne, par une personne, avec d'autres personnes ; ce cadre posé, la dimension du travail clinique doit impérativement procéder d'une connaissance et d'une professionnalisation des phénomènes relationnels de transfert et de contre-transfert, surtout , peut-être. de contre-transfert. La consultation, moment crucial de la relation soignante, moment où se nouent à la fois les interprétations de signes qui conduisent au diagnostic et l'alliance thérapeutique qui fera que le malade se conformera aux prescriptions établies, est le moment où ces phénomènes de transfert et de contre-transfert se déploient avec le plus d'énergie, le plus de rapidité. C'est certainement le moment où les conséquences de ce déploiement sont les plus lourdes car le consultant engage chaque fois l'avenir du malade. Dans cet essai engagé, construit comme une méditation sur la consultation psychiatrique, et, au fond, sur toutes les formes de consultation, l'auteur nourrit toujours sa réflexion de son expérience de consultant de diverses situations thérapeutiques. Trop d'idées reçues ou de guides de bonne pratique ont rendu cet essai non seulement nécessaire mais impératif, en réaction à la mécanisation néfaste de la médecine.
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Hepatite Virale

de Valla Marcellin

93,99€ + 10% EM CARTÃO

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 L'ouvrage " les hépatites virales " relève le défi de faire le point sur les données les plus récentes et de développer les implications pratiques pour la prise en charge des malades atteints d'hépatite virale. Il s'agit en effet d'un domaine où des progrès considérables ont été réalisés à la fois sur les outils virologiques, la connaissance de l'histoire naturelle et surtout la thérapeutique. cet ouvrage centré sur 25 chapitres est remarquable par son exhaustivité, par l'expérience clinique mais aussi fondamentale de 50 auteurs de renom international qui y ont participé. un panorama complet de la prise en charge diagnostique et thérapeutique des hépatites virales est traité, en passant de l'épidémiologie à la virologie, aux marqueurs diagnostiques, aux traitements antiviraux, à la transplantation hépatique et au carcinome hépatocelullaire. L'exhaustivité des informations, la clarté de leur présentation, l'iconographie, font de cet ouvrage un complément indispensable à la connaissance des hépatites virales. cet ouvrage combine à la fois des aspects cliniques et scientifiques dont le caractère didactique en fait une porte d'entrée d'emblée complète pour les étudiants mais aussi pour les seniors. une bibliographie principale récente est fournie dans chaque chapitre. En conclusion, nous ne pouvons que recommander l'acquisition et la lecture de ce livre à la fois aux hépato-gastroentérologues hospitaliers ou libéraux, mais aussi aux internistes, infectiologues ou aux autres médecins confrontés aux hépatites virales.
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Vaccinologie

de J Gaudelus

74,20€ + 10% EM CARTÃO

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 La vaccinologie est une science récente qui évolue vite. Elle est nécessairement pluridisciplinaire et doit pouvoir prendre en compte les nouveautés scientifiques susceptibles d'améliorer les vaccins existant ou d'en introduire de nouveaux, les besoins de santé publique et toute la chaîne d'événements allant de la mise au point du vaccin à l'obtention d'une couverture vaccinale adéquate. Ce livre se veut être un outil susceptible de contribuer à l'amélioration de cette chaîne. La vaccination est un des moyens les plus efficaces de la médecine préventive. Les calendriers vaccinaux ont beaucoup évolué ces dix dernières années. La place réservée à l'enseignement de cette discipline est dans l'immédiat hors de proportion avec les besoins de connaissance des professionnels de santé dans cette matière. Ce livre leur est destiné. II est le fruit de la collaboration de nombreux experts qui participent à des degrés divers à l'application d'une politique vaccinale recommandée par les autorités de santé. De l'immunologie, base de toute la vaccinologie, à la pharmacovigilance, essentielle dans l'appréciation de la sécurité d'un vaccin, en passant par le développement clinique d'un vaccin dans ses aspects théoriques et pratiques, les différents auteurs ont tracé un parcours du vaccin. La politique vaccinale définie par les autorités sanitaires après avis du Comité technique des vaccinations et du Haut Conseil de la santé publique est explicitée. Un chapitre particulier est consacré à " vaccination et santé publique " et d'autres aux aspects pratiques de la vaccination. Les différents vaccins sont détaillés, des anciens aux plus modernes : vaccins conjugués, rotavirus, papillomavirus et même quelques vaccins espérés mais malheureusement pas encore effectifs comme les vaccins contre le paludisme ou le VIH. L'ouvrage est complété par les problèmes posés par la vaccination de populations particulières : enfants porteurs de maladies sous-jacentes, prématurés, enfants voyageurs, enfants adoptes. Ce livre s'adresse à tous les professionnels de santé intéressés par la vaccination que nous souhaitons aider à progresser dans ce domaine très enrichissant et passionnant.
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Nutrition En Pathologie Digestive

de Marie-Astrid Piquet e Xavier Hebuterne

90,31€ + 10% EM CARTÃO

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 des progrès importants ont été réalisés au cours des dernières années dans le domaine de la physiopathologie des maladies digestives et de l'effet pharmacologique de certains nutriments. plusieurs études ont permis d'établir un lien entre l'alimentation et certaines maladies digestives (comme la stéatohépatite non alcoolique), et la valeur pronostique de la dénutrition a été bien démontrée au cours de nombreuses pathologies (comme les cancers digestifs, les pancréatites, les hépatopathies chroniques...). l'impact d'un support nutritionnel, qu'il soit oral, entéral ou parentéral, a fait l'objet d'études récentes dans ce domaine. l'encadrement nutritionnel de la chirurgie, que ce soit la chirurgie carcinologique digestive, les résections intestinales, la greffe de foie ou la chirurgie bariatrique, est actuellement mieux codifié. ces progrès permettent de définir maintenant les bases rationnelles de la prise en charge nutritionnelle des patients. cet ouvrage met à jour les connaissances les plus récentes dans le champ de la nutrition en hépato-gastroentérologie, en insistant sur les aspects pratiques, utiles pour la prescription quotidienne.
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Mon Entreprise Face À La Crise

de Denis Boulard e Emmanuelle Tran Thanh Tam

29,39€ + 10% EM CARTÃO

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 Dans l'industrie alimentaire, la crise peut être sanitaire. Ainsi la traditionnelle mozzarella de campanie au lait de bufflonne se retrouve au centre d'une polémique. elle serait contaminée à la dioxine ! les dénégations et interventions, très théâtrales, du ministre italien de l'agriculture n'y changent rien : les ventes chutent de 35% en 2008 et la commission européenne cloue rome au pilori. dans toutes les entreprises, la crise peut être humaine. le drame des " suicidés " du technocentre renault de guyancourt éclate. Devant l'ampleur de la situation et ses répercussions dans les médias, le constructeur automobile ne peut fuir plus longtemps ses responsabilités. en 2007, il lance un "plan de soutien" pour ses salariés d'"alcatraz ". coût de cette prise de conscience tardive ? dix millions d'euros. ceux qui n'ont pas encore été touchés par la crise ne doivent pas en douter. s'ils ne le sont aujourd'hui, ils le seront demain. A la manière d'un docu-fiction oú se croisent les 'expériences d'une spécialiste de la gestion de crise et d'un journaliste d'investigation, emmanuelle,tran thanh tam et denis boulard invitent le lecteur au coeur des crises qui ont impacté la société générale, orange, gap, mattel et bien d'autres. mon entreprise face à la crise décrypte ainsi comment un dirigeant doit planifier les scénarios du pire pour se mettre en posture de gestion de crise afin d'en limiter les dommages. Financiers, certes, mais aussi bien évidemment humains.
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Nouveaux Concepts En Cancerologie Digestive

82,68€ + 10% EM CARTÃO

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Traite Elementaire De Geometrie A Quatre Dimensions + Melanges De Geom. A 4 Dim. (2 Titres En 1 Vol)

10%

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Traite Elementaire De Geometrie A Quatre Dimensions + Melanges De Geom. A 4 Dim. (2 Titres En 1 Vol)

de Jouffret E.

97,52€ + 10% EM CARTÃO

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Les Fils De Wakai

27,91€ + 10% EM CARTÃO

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Hémorragies Digestives

de F Prat e G Lesur

37,63€ + 10% EM CARTÃO

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Maladies Inflammatoires Chroniques De L'Intestin

de Louis/Marteau/D

75,26€

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 Au cours des dix dernières années, des avancées considérables se sont produites dans le domaine des maladies inflammatoires intestinales. Tandis que leur incidence a continué d'augmenter légèrement, notamment chez l'enfant, les progrès de la génétique ont permis d'identifier plusieurs dizaines de gènes associés à la maladie de Crohn ainsi qu'à la rectocolite ulcérohémorragique. De nouveaux facteurs environnementaux sont suspectés et le rôle d'un dérèglement de la flore intestinal a été mieux caractérisé. Les progrès de l'imagerie, notamment en résonnance magnétique nucléaire et de l'endoscopie, permettent un diagnostic lésionnel plus précis tout en diminuant l'irradiation des patients. Enfin, sur le plan thérapeutique, l'avènement des anti-TNF a révolutionné les stratégies de traitement tout d'abord dans la maladie de Crohn et ensuite dans la rectocolite ulcérohémorragique. Cet ouvrage rédigé par les meilleurs spécialistes européens des maladies inflammatoires intestinales développe les dernières avancées dans les domaines physiopathologiques, diagnostiques et thérapeutiques de ces affections ; il s'adresse aux gastroentérologues, aux chirurgiens ainsi qu'à tout autre médecin ou chercheur désireux d'actualiser ses connaissances dans ce domaine évoluant à grande vitesse.
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Mémento De Psychiatrie Légale (2e Édition)

de Gaelle Abgrall-Barory e Nicolas Dantchev

27,03€

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 Le Mémento de psychiatrie légale, 2e édition, constitue l'outil indispensable pour guider le praticien en matière de législation française dans le domaine de la psychiatrie. Pour cette nouvelle édition, il a été revu et complété en fonction des dernières actualités en psychiatrie légale. Il s'ordonne en 7 chapitres pratiques et fonctionnels, fournissant un descriptif des modalités prévues par la législation en fonction du cas et du type de démarche ou de situation (hospitalisation, signalement, protection juridique, etc.) : les modalités d'hospitalisation en psychiatrie ; le signalement " d'un mineur ou d'une personne vulnérable présumé en risque de danger ou en danger nécessitant une mesure de protection administrative ou judiciaire " ; les examens psychiatriques sur réquisition ; les mesures de protection juridique des majeurs ; la responsabilité juridique du psychiatre en cas de suicide ; les " expertises psychiatriques " ; les questions diverses (contention physique, sectorisation en psychiatrie, notification d'un patient dangereux pour lui-même ou pour autrui, références médicales opposables en psychiatrie). Ces chapitres sont complétés de modèles de formulaires (hospitalisation à la demande d'un tiers, certificat, etc.), et des textes de loi relatifs à la psychiatrie, extraits du Code de la santé publique, du Code pénal, du Code civil, du Nouveau Code de procédure civile, du Code électoral et du Code de l'action sociale et des familles. Cette seconde édition a été enrichie d'un nouveau chapitre consacré aux " Expertises psychiatriques ".
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Aliments Et Boissons - 3e Édition : Technologies Et Aspects Réglementaires. Sciences Des Aliments.

de Elisabeth Vierling

27,03€

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 Les qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes des produits alimentaires résultent d'un savoir-faire technologique qui ne cesse d'évoluer pour répondre aux attentes de variété et de qualité, comme aux exigences de sécurité du consommateur ou bien pour créer de nouveaux marchés. Face à ces multiples changements, l'ouvrage obéit à un double objectif : faire le point sur le droit de l'alimentation, particulièrement évolutif du fait de la mise en place d'une réglementation communautaire ; présenter la diversité des technologies mises en oeuvre. c'est ainsi que sont abordés les problèmes relatifs au conditionnement des aliments, à leur étiquetage, à l'utilisation de produits d'addition (additifs, auxiliaires de fabrication, arômes), et d'aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques. ). les technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid, par la chaleur, la déshydratation, les rayonnements ionisants, les micro-ondes. ), les techniques de pointe (utilisation des rayonnements infrarouges, des hautes pressions, la cuisson-extrusion, les filtrations membranaires, les fluides supercritiques) font l'objet d'une étude détaillée. la fin de l'ouvrage est consacrée aux nouveaux modes de consommation que sont les produits de la quatrième gamme, les plats cuisinés, les aliments allégés. Cette nouvelle édition profondément remaniée intègre les dernières évolutions réglementaires imposées par l'ensemble des textes regroupés sous le nom " paquet hygiène " dont les dispositions sont entrées en vigueur le 1er janvier 2006. troisième ouvrage d'une série consacrée aux sciences des aliments, ce livre concerne les étudiants préparant les bts diététique, bts économie sociale et familiale, bts hôtellerie restauration, bts qualité dans les industries alimentaires et bio-industries, bts biochimiste, btsa industries agro-alimentaires, et le dut biologie appliquée. Il s'adresse aussi aux professeurs enseignant dans ces sections ainsi qu'en baccalauréat professionnel bio-industries de transformation, bep bioservices, bep carrières sanitaires et sociales, baccalauréat stl biochimie génie biologique. il intéresse également les professionnels et les consommateurs avertis désireux de compléter leur information.
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Accidents Vasculaires Cérébraux Vol 1

de Douin

182,32€

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 Longtemps négligés par les responsables de la santé, méconnus du grand public, et misérablement financés en terme de recherche, les accidents vasculaires cérébraux commencent enfin à être reconnus pour ce qu'ils sont : un véritable fléau responsable de 9 % des décès dans le monde, première cause de handicap acquis et deuxième cause de démence. La lutte contre ce fléau, qui risque de se transformer en véritable épidémie avec l'augmentation de la longévité, ne concerne pas que les neurologues, elle est l'affaire de tous : généralistes, gériatres, cardiologues, diabétologues, neurochirurgiens, radiologues, réanimateurs. tous trouveront dans cette nouvelle édition, deux fois plus volumineuse et illustrée que la précédente publiée il y a déjà 16 ans, la synthèse des connaissances actuelles concernant ce domaine en pleine évolution que constituent les accidents vasculaires cérébraux. Le traité de neurologie est né de la volonté de neurologues de la communauté francophone de mettre à la disposition de leurs collègues des connaissances qui sont trop souvent dispersées dans des ouvrages spécialisés, rançon de l'évolution naturelle de la discipline. le choix de l'édition par fascicules répond à un double objectif : permettre la parution d'ouvrages consacrés à des pathologies regroupées par grands thèmes, sous l'autorité d'un ou de plusieurs coordinateurs, et faciliter ultérieurement leur réédition sans nuire à l'ensemble. Le traité de neurologie constituera, du fait du nombre et de la diversité de ses fascicules, un ouvrage de référence en neurologie, reflet de la richesse et de la vitalité de cette discipline.

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