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Yamazato: Kaiseki Cuisine
Hotel Okura Amsterdam
idioma: inglês
Editor:
STICHTING KUNSTBOEK BVBA, março de 2006 ‧
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SINOPSE
Akira Oshima, chef of the restaurant Yamazato in Hotel Okura, is the only Japanese chef in Europe who has been awarded with a Michelin star. The Kaiseki cuisine is based on a 100 years old tradition and has a lot of symbolism and rituals. This publication tells the story of the original Japanese Kaiseki kitchen and is illustrated with dishes.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789058561114 |
| Editor: | STICHTING KUNSTBOEK BVBA |
| Data de Lançamento: | março de 2006 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 228 x 270 x 21 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 176 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Economies In Transition To The Market |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9789058561114 |
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