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Vinho, Gastronomia e Saúde
Editor:
U.Porto Editorial, julho de 2008 ‧
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SINOPSE
Em Vinho, Gastronomia e Saúde C. Hipólito-Reis analisa as inter-relações do vinho, da gastronomia e da saúde, encarando-as como um conjunto sistémico de complementaridades.
Segundo C. Hipólito-Reis, a descoberta de que a saúde e a qualidade de vida dependem em forte medida da alimentação, a revelação da excelência da dieta mediterrânica, na qual o vinho desempenha o seu papel, e as evidências antropológicas da gastronomia em geral, abriram novas perspectivas nesta área do saber que o autor explora nesta obra.
C. Hipólito-Reis é professor jubilado de Bioquímica da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Interessa-se de modo especial pelo metabolismo e sua regulação e, correlativamente, pela nutrição e alimentação. Tendo sido solicitado para proferir diversas comunicações sobre aspectos biomédicos, médicos e antropológicos da utilização das bebidas alcoólicas, aí encontrou a motivação para escrever esta obra.
Segundo C. Hipólito-Reis, a descoberta de que a saúde e a qualidade de vida dependem em forte medida da alimentação, a revelação da excelência da dieta mediterrânica, na qual o vinho desempenha o seu papel, e as evidências antropológicas da gastronomia em geral, abriram novas perspectivas nesta área do saber que o autor explora nesta obra.
C. Hipólito-Reis é professor jubilado de Bioquímica da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Interessa-se de modo especial pelo metabolismo e sua regulação e, correlativamente, pela nutrição e alimentação. Tendo sido solicitado para proferir diversas comunicações sobre aspectos biomédicos, médicos e antropológicos da utilização das bebidas alcoólicas, aí encontrou a motivação para escrever esta obra.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789728025809 |
| Editor: | U.Porto Editorial |
| Data de Lançamento: | julho de 2008 |
| Idioma: | Português |
| Dimensões: | 164 x 234 x 28 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 460 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Do Saber |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Ciências Sociais e Humanas
>
Antropologia
Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Enologia Livros em Português > Medicina > Nutrição |
| EAN: | 9789728025809 |
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