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Vinho, Gastronomia e Saúde

de C. Hipólito-Reis 

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Sinopse

Em Vinho, Gastronomia e Saúde C. Hipólito-Reis analisa as inter-relações do vinho, da gastronomia e da saúde, encarando-as como um conjunto sistémico de complementaridades.

Segundo C. Hipólito-Reis, a descoberta de que a saúde e a qualidade de vida dependem em forte medida da alimentação, a revelação da excelência da dieta mediterrânica, na qual o vinho desempenha o seu papel, e as evidências antropológicas da gastronomia em geral, abriram novas perspectivas nesta área do saber que o autor explora nesta obra.
C. Hipólito-Reis é professor jubilado de Bioquímica da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Interessa-se de modo especial pelo metabolismo e sua regulação e, correlativamente, pela nutrição e alimentação. Tendo sido solicitado para proferir diversas comunicações sobre aspectos biomédicos, médicos e antropológicos da utilização das bebidas alcoólicas, aí encontrou a motivação para escrever esta obra.

Vinho, Gastronomia e Saúde
de C. Hipólito-Reis 
ISBN: 9789728025809Edição ou reimpressão: 07-2008Editor: U.Porto EditorialIdioma: PortuguêsDimensões: 163 x 229 x 29 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 460Tipo de Produto: Livro Coleção: Do Saber Classificação Temática: Livros em Português > Ciências Sociais e Humanas > Antropologia
Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Enologia
Livros em Português > Medicina > Nutrição

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