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Verrines Fashion

Name: Verrines Fashion
Price: 13.16 EUR
Author: Bremond e Capucine
ISBN: 9782737229671

de Bremond e Capucine

idioma: francês

Editor: SAEP, outubro de 2009 ‧ ver detalhes do produto

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SINOPSE

Des verrines fashion ? Oui, radicalement fashion, car je vous propose de faire entrer l'air (du temps) dans des verrines à la pointe de l'innovation : siphon et mousses aériennes, cuisine moléculaire, macarons, poisson cru, algues, thé vert matcha, graines germées, présentations épurées et inédites. Quoi qu'il en soit, on ne cuit presque plus. Mais on mixe, évidemment, et on fouette, on émulsionne, on travaille les effets de mousse. Impossible de ne pas consacrer quelques pages aux espumaces et aux smoothies. On joue aussi, bien sûr, avec l'apparence et avec les couleurs : les verrines sont roses et vertes cette années, voire toutes blanches. D'autres se parent d'or, flambent à même le verre ou au contraire se couvrent de glace ou encore volent en fumée. Enfin, mettons aussi à l'honneur l'ère des grands enfants et dégustons sans réserve le chocolat et la fraise : on les adore et on les assume très régressifs, c'est cela aussi qui est " tendance ".

DETALHES

Verrines Fashion

de Bremond e Capucine
Propriedade	Descrição
ISBN:	9782737229671
Editor:	SAEP
Data de Lançamento:	outubro de 2009
Idioma:	Francês
Páginas:	82
Tipo de produto:	Livro
Coleção:	Toq Et Table Saep
Classificação Temática:	Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN:	9782737229671