Tratado de Nutrição e Dietoterapia

de Luciana Rossi e Fabiana Poltronieri

editor: GUANABARA KOOGAN, maio de 2019
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Todas as áreas da Nutrição em um só livro. De Luciana Rossi e Fabiana Poltronieri, Tratado de Nutrição e Dietoterapia reúne as áreas de atuação do nutricionista e traz, com alto nível científico, um conteúdo inovador no campo da alimentação e da nutrição.

Organizado pelas professoras doutoras e escrito com a colaboração de 188 especialistas conceituados, este livro apresenta, em suas mais de 1.000 páginas, 97 capítulos amplos e diversificados que abordam aspectos técnico-científicos de interesse de múltiplas áreas de atuação: nutrição básica e experimental; nutrição clínica e dietoterapia; nutrição em saúde coletiva e epidemiologia; nutrição esportiva; nutrição e estética; ciência dos alimentos; ética da pesquisa e da prática profissional.

Trata-se de um livro completo e indispensável a estudantes e profissionais da Nutrição: resultado de uma escolha cuidadosa de assuntos inovadores, atuais e emergentes, como genômica nutricional e ciências ômicas; alimentos transgênicos, irradiados e orgânicos; rotulagem de alimentos; aditivos alimentares; saúde dos povos indígenas; entre outros.

Tratado de Nutrição e Dietoterapia

de Fabiana Poltronieri e Luciana Rossi

ISBN: 9788527735193
Editor: GUANABARA KOOGAN
Ano: 2019
Idioma: Português do Brasil
Dimensões: 218 x 285 x 45 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 1112
Tipo de produto: Livro
Classificação temática: Livros em Português > Medicina > Nutrição
EAN: 9788527735193