Capa do artigo The Sustainable Chef

The Sustainable Chef

The Environment In Culinary Arts, Restaurants, And Hospitality

de C. Michael (Massey University, Albany, New Zealand) Hall e Stefan (Lund University, Sweden) Gossling
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD, dezembro de 2021 ‧
54,06€
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This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.

The Sustainable Chef

The Environment In Culinary Arts, Restaurants, And Hospitality

de C. Michael (Massey University, Albany, New Zealand) Hall e Stefan (Lund University, Sweden) Gossling

Propriedade Descrição
ISBN: 9781138733732
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD
Data de Lançamento: dezembro de 2021
Idioma: Inglês
Dimensões: 244 x 173 x 24 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 328
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gestão > Hotelaria e Turismo
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9781138733732

C. MICHAEL (MASSEY UNIVERSITY, ALBANY, NEW ZEALAND) HALL

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STEFAN (LUND UNIVERSITY, SWEDEN) GOSSLING

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