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The Science Of Cooking
Understanding The Biology And Chemistry Behind Food And Cooking
idioma: inglês
Editor:
JOHN WILEY & SONS INC, junho de 2016 ‧
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SINOPSE
Written as a textbook with an online laboratory manual for students and adopting faculties, this work is intended for non-science majors / liberal studies science courses and will cover a range of scientific principles of food, cooking and the science of taste and smell.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9781118674208 |
| Editor: | JOHN WILEY & SONS INC |
| Data de Lançamento: | junho de 2016 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 161 x 236 x 26 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 544 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Publications Of The Philological Society |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Ciências Exatas e Naturais
>
Química
|
| EAN: | 9781118674208 |
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