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The Biotechnology Of Malting And Brewing

de James S. (University Of Birmingham) Hough
idioma: inglês
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS, agosto de 1991 ‧
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This book gives a clear, concise account of malting and brewing processes and the science on which they are based. The techniques of production of high-quality beers are also described. The whole description is placed within a biotechnological content: modern developments and the wider significance of the bacteria that commonly contaminate beer are carefully examined.

The Biotechnology Of Malting And Brewing

de James S. (University Of Birmingham) Hough

Propriedade Descrição
ISBN: 9780521395533
Editor: CAMBRIDGE UNIVERSITY PRESS
Data de Lançamento: agosto de 1991
Idioma: Inglês
Encadernação: Capa mole
Páginas: 184
Tipo de produto: Livro
Coleção: Cambridge Studies In Biotechnology
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Biologia
EAN: 9780521395533

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