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Técnicas En Cocina

de Francisco Salas Garcia
idioma: espanhol
Editor: SINTESIS, setembro de 2015 ‧
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Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar. Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

Técnicas En Cocina

de Francisco Salas Garcia

Propriedade Descrição
ISBN: 9788490771914
Editor: SINTESIS
Data de Lançamento: setembro de 2015
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 252
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gestão > Organização de Empresas
EAN: 9788490771914