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Técnicas En Cocina
idioma: espanhol
Editor:
SINTESIS, setembro de 2015 ‧
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SINOPSE
Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar. Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788490771914 |
| Editor: | SINTESIS |
| Data de Lançamento: | setembro de 2015 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 252 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
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| EAN: | 9788490771914 |
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