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Smart Casual
The Transformation Of Gourmet Restaurant Style In America
idioma: inglês
Editor:
THE UNIVERSITY OF CHICAGO PRESS, maio de 2015 ‧
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SINOPSE
Takes you inside the kitchens and dining rooms of restaurants from David Chang's Momofuku Noodle Bar in New York to the seasonal, French-inspired cuisine of Alice Waters and Thomas Keller in California to the deconstructed comfort food of Homaro Cantu's Moto in Chicago, to explore the different forms and flavors this casualization is taking.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9780226154848 |
| Editor: | THE UNIVERSITY OF CHICAGO PRESS |
| Data de Lançamento: | maio de 2015 |
| Idioma: | Inglês |
| Dimensões: | 152 x 229 x 25 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 224 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Inglês
>
Ciências Sociais e Humanas
>
Sociologia
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| EAN: | 9780226154848 |
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