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Servicio Basico De Alimentos Y Bebidas Y Tareas De Postservicio En Elrestaurante
idioma: espanhol
Editor:
IC Editorial, fevereiro de 2012 ‧
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SINOPSE
Objetivos Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante. Contenidos Bloque 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración. - Tipos de servicio según fórmula de restauración Gastronómica. - Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas. - El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones. - Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades. - Formalización de comandas sencillas. - Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente. - Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro. Bloque 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. - Tipos y modalidades de postservicio. - Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad. BLOQUE 3. Participación en la mejora de la caildad. - Aseguramiento de la calidad. - Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788483647622 |
| Editor: | IC Editorial |
| Data de Lançamento: | fevereiro de 2012 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 288 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Tortugas Ninja |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
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Gestão
>
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|
| EAN: | 9788483647622 |
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