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Seguridad E Higiene En La Industria Alimentaria

de Mercedes Fernandez Correas, Silvia Lopez Garcia e Sara Jimenez Jimenez
idioma: espanhol
Editor: Ediciones Paraninfo, S.A, fevereiro de 2025 ‧
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Este manual ofrece un enfoque integral para garantizar la seguridad y la higiene en todas las etapas de la industria alimentaria, proporcionando herramientas prácticas y normativas esenciales.El contenido de la obra corresponde al previsto para la especialidad formativa identificada con el código INAD01 Seguridad e higiene en la industria alimentaria.Con un enfoque práctico y sencillo se abordan los sistemas de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, las buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos, los sistemas de autocontrol, trazabilidad y normas alimentarias como APPCC, BRC, IFS e ISO, fundamentales paramantener estándares de calidad y seguridad. Se incluye el desarrollo de planes específicos, como el de limpieza, abastecimiento de agua y trazabilidad,enmarcados en guías prácticas de higiene. Asimismo, se examinan estrategias de gestión medioambiental, enfocándose en la reducción, reutilización y reciclaje de recursos, así como en la correcta gestión de residuos para minimizar el impacto ambiental.Para facilitar y afianzar el aprendizaje se incluye una completa propuesta de actividades, resúmenes y ejercicios de autoevaluación. El solucionario está disponible en www.paraninfo.esEl equipo autoral cuenta con una amplia trayectoria laboral y académica como docentes especializadas en Formación para el Empleo.Este libro es una referencia imprescindible para profesionales del sector alimentario comprometidos con la calidad y la seguridad.

Seguridad E Higiene En La Industria Alimentaria

de Mercedes Fernandez Correas, Silvia Lopez Garcia e Sara Jimenez Jimenez

Propriedade Descrição
ISBN: 9788428367646
Editor: Ediciones Paraninfo, S.A
Data de Lançamento: fevereiro de 2025
Idioma: Espanhol
Dimensões: 170 x 240 x 23 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 168
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Saúde e Bem-Estar > Dietas
EAN: 9788428367646