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Capa do artigo Pessoas Ultra Processadas
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Pessoas Ultra Processadas

de Chris Van Tulleken
Livro eBook
Editor: Lua de Papel, outubro de 2024 ‧
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Entretida com os amigos, Lyra, a filha de Chris van Tulleken, passou-lhe um gelado para as mãos e foi brincar. O pai, cientista, doutorado, professor no University College de Londres, olhou intrigado para a reluzente bola cremosa com sabor a pistácio: apesar do tempo quente, não derretia. Porquê? Um ex-executivo de um gigante da indústria alimentar explicou-lhe: aquele gelado estava praticamente embalsamado. Tal como grande parte do que comemos.

Numa viagem alucinante pela indústria e ciência dos alimentos, o autor mostra-nos como começámos, há 150 anos, a transformar a comida numa coisa que já não é comida. E com base na literatura científica demonstra como esse padrão alimentar se tornou na principal causa de obesidade, mortes prematuras e destruição ambiental.

A culpa não é dos consumidores. A epidemia de obesidade é fruto da inércia governamental e do trabalho implacável de algumas corporações internacionais que começaram a substituir alimentos naturais (como o açúcar, o leite ou a manteiga) por alternativas sintéticas (gomas, emulsionantes).

Os novos aditivos são propositadamente concebidos para nos viciar. Chegam-nos servidos por um marketing sedutor e até com a validação de cientistas de prestígio, cujas pesquisas são financiadas pela indústria. E estão a transformar-nos em Pessoas Ultra Processadas.

Chris van Tulleken denuncia e apresenta soluções, mas recusa-se a dar conselhos ou sugerir dietas. Nem precisa. Quando for ao supermercado, sabendo o que aquelas comidas lhe estão a fazer, a si e aos seus filhos, a sua vida vai mesmo mudar (para muito melhor).

«Uma denúncia fascinante.»
Michael Mosley

«Uma destemida investigação.»
Financial Times

"Porque comemos comida de plástico e não conseguimos parar de a comer? Essa foi uma das questões que Chris Van Tulleken respondeu no seu livro de estreia, Pessoas Ultra Processadas. Considerado o Melhor Livro do Ano, aborda um tema atual e de preocupação crescente: a alimentação no mundo atual.
Há 150 anos, como resposta ao crescimento da população e às constantes exigências, a comida começou a ser transformada em algo que já não é comida, mas sim em alimentos ultraprocessados que não são saudáveis e naturais.
O autor defende que a principal causa para a obesidade são os alimentos tal como são processados e que o problema não está nas pessoas, mas sim na forma como as empresas os alteram tornando-os produtos não saudáveis carregados de aditivos e conservantes. No entanto, o autor explica que não é por isso que toda a comida processada é má, dependendo dos ingredientes, incluindo as substâncias que não são naturais e que viciam os consumidores nesses alimentos.
Tulleken esclarece que não deve deixar de comer alimentos ultraprocessados, devendo continuar a consumi-los enquanto lê o livro e aprende mais sobre a temática e os processos de fabrico. O resultado esperado é que, consoante toma consciência sobre o que está a ingerir, os alimentos deixem de ser tão prazerosos para si e naturalmente começa a optar por alimentos naturais e reais.
Numa partilha com base científica e de leitura fácil, o autor explica o que é realmente o mundo dos ultraprocessados e por que razão é um problema para a saúde pública mundial. Ao longo da leitura, vai compreender como estes alimentos estão a alterar os nossos cérebros e a tornar os consumidores cada vez mais ansiosos e com problemas de saúde graves."

Pessoas Ultra Processadas

de Chris Van Tulleken

Propriedade Descrição
ISBN: 9789892363172
Editor: Lua de Papel
Data de Lançamento: outubro de 2024
Idioma: Português
Dimensões: 158 x 237 x 24 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 464
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Saúde e Bem-Estar > Vida Saudável
EAN: 9789892363172

Excelente

Mariana

Recomendo a leitura deste livro a toda a gente, para perceberem o que a industria faz para nos enganar e que o que andamos a comer na realidade de alimento tem muito pouco ou nada!

Novas perspetivas

Ana Vaz

O livro é uma viagem ao verdadeiro mundo em que vivemos com bastante informação sobre muito do que comemos e nem sabemos. Não é um livro de dicas, mas sim um livro de aumentar a consciência, recomendo.

Pessoas ultra ludibriadas

Adão Sousa

Chris van Tulleken, enquanto médico infecciologista, sabe bem do que fala, pois lida diariamente, na sua missão de trabalho, com o produto do enorme ludíbrio de que todos somos vítimas. Neste belíssimo livro, escrito com uma linguagem plana, simples, mas plena de cientificidade - o que lhe confere credibilidade - o autor revela todas as máscaras que a indústria mundial continua a colocar nos venenos que nos vendem como se fossem alimentos de fazer crescer água na boca. Vale muito a pena a leitura!

Esclarecedor

Fernanda Silva

Um livro fascinante em que muito aprendemos sobre a alimentação dos dias de hoje. Um livro a ler por todos os adultos para melhorarem a sua maneira de se alimentarem e sobretudo saberem o quanto de "maus" alimentos estão a dar aos seus filhos e netos por falta de conhecimento.

Necessário

Helena Silva

Este livro é necessário para entender muito do que é escondido. A desinformação é grande e estes temas surgem como alertas essenciais. Muito bom

SOBRE O AUTOR

Chris Van Tulleken

Chris van Tulleken é médico infecciologista no Hospital de Doenças Tropicais, em Londres. Fez o internato na Universidade de Oxford e tem um doutoramento em virologia pelo University College London, onde é professor. A sua investigação foca-se em como as empresas influenciam dramaticamente a saúde humana, sobretudo no contexto da nutrição infantil. Colabora com a UNICEF e a Organização Mundial de Saúde. É um dos principais apresentadores de programas educativos da BBC, o que já lhe valeu dois prémios BAFTA. Vive em Londres com a mulher e duas filhas. No Twitter e no Instagram: @DoctorChrisVT

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