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Ofertas Gastronómicas
idioma: espanhol
Editor:
SINTESIS, setembro de 2015 ‧
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SINOPSE
La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración. Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788490771853 |
| Editor: | SINTESIS |
| Data de Lançamento: | setembro de 2015 |
| Idioma: | Espanhol |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 260 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Gestão
>
Organização de Empresas
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| EAN: | 9788490771853 |
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