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O Grande Livro do Quejo Serra da Estrela
The Great Book of Serra da Estrela Cheese
idioma: português, inglês
Editor:
Chaves Ferreira Publicações, março de 2008 ‧
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SINOPSE
(…) «O Queijo Serra da Estrela - um dos sete milagres dos sabores originários - está certamente à altura de tanta inspiração, como produto nobre da pastorícia, da mulher do pastor, do pastor, da ovelha bordalesa ou mondegueira, dos pastos do Monte Maior.
Em honra a este quarteto se mandou publicar o poema em prosa que é O Grande Livro do Queijo da Serra da Estrela.»
Em honra a este quarteto se mandou publicar o poema em prosa que é O Grande Livro do Queijo da Serra da Estrela.»
EXCERTOS
«O leite era ordenhado à noite e alta madrugada, pelas quatro ou cinco horas, daí dizer-se, na Idade Média, que o queijo Serra da Estrela era "todo feito à candeia".»
«Tornou-se famosa a diatribe de Charles de Gaule,
frisando a dificuldade de governação numa república
onde os canhenhos registavam trezentas
espécies de queijo. Nós podemos usar a linguagem oposta, afirmando
solenemente que queijo, verdadeiramente, há só
um - O SERRA DA ESTRELA e mais nenhum.
Como podemos sustentar ser ele uma das sete
maravilhas da gastronomia mundial.
Não nos imiscuiremos, é certo, nos domínios dos
pratos de cozinha e sobremesas de confeitaria,
pois para tanto nos falece capacidade.
Restringir-nos-emos, isso sim, ao domínio dos
sabores puros.
O Queijo Serra da Estrela - um dos sete milagres
dos sabores originários - está certamente à altura
de tanta inspiração, como produto nobre da pastorícia,
da mulher do pastor, do pastor, da ovelha
bordalesa ou mondegueira, dos pastos do Monte
Maior.
Em honra a este quarteto se mandou publicar o
poema em prosa que é o Grande Livro do Queijo.»
Manuel Leal Freire
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9789728987138 |
| Editor: | Chaves Ferreira Publicações |
| Data de Lançamento: | março de 2008 |
| Idioma: | Português, Inglês |
| Dimensões: | 320 x 244 x 18 mm |
| Encadernação: | Capa dura |
| Páginas: | 160 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Português
>
Gastronomia e Vinhos
>
Epicurismo e Charutos
|
| EAN: | 9789728987138 |
SOBRE O AUTOR
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