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Le Reveil Des Terroirs

de Jacky Rigaux
idioma: francês
Editor: EDITIONS DE BOURGOGNE, setembro de 2010 ‧
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Qu'est-ce qu'un «terroir» ? Qu'est-ce qu'un « climat » ? Pourquoi deux vignes, à quelques dizaines de mètres de distance, donnent-elles deux vins si différents ? Quel est le rapport entre le vin et le sol dont il est issu ? Pourquoi les « grands crus » de Bourgogne poussent-ils toujours sur des pentes douces tournées vers l'est ? Pourquoi de plus en plus de vignerons bourguignons en reviennent-ils aux « bonnes pratiques »? Face à l'offensive mondialisée des vins techniques, de cépage ou de marque, les climats bourguignons constituent-ils un pesant héritage archaïque ou une remarquable exception culturelle ? A l'heure où la Bourgogne des grands vins se bat pour obtenir le classement de ses climats au Patrimoine culturel mondial de l'Unesco, Jacky Rigaux, spécialiste réputé des vins de Bourgogne et dégustateur hors pair, répond à toutes ces questions. Avec clarté et avec passion.

Le Reveil Des Terroirs

de Jacky Rigaux

Propriedade Descrição
ISBN: 9782902650217
Editor: EDITIONS DE BOURGOGNE
Data de Lançamento: setembro de 2010
Idioma: Francês
Tipo de produto: Livro
Coleção: Le Point Sur
Classificação Temática: Livros em Francês > História > História em Geral
EAN: 9782902650217

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