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Le Génie Culinaire ; Bts 1ère Année ; Version Professeur

de D Blain
idioma: francês
Editor: EDITIONS BPI, Janeiro de 2012 ‧
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Cet ouvrage met en situation des savoirs et savoir-faire présents dans le référentiel de BTS hôtellerie-restauration grâce à des études de cas ou des mises en situations professionnelles inspirées du contexte actuel de la restauration. 6 grands thèmes organisés autour de 3 axes : - découvrir, - étude de cas, - retenir. 6 dossiers d'approfondissement, autour des filières de produits, à réaliser en autonomie par les élèves.

Le Génie Culinaire ; Bts 1ère Année ; Version Professeur

de D Blain

Propriedade Descrição
ISBN: 9782857084983
Editor: EDITIONS BPI
Data de Lançamento: Janeiro de 2012
Idioma: Francês
Páginas: 168
Tipo de produto: Livro
Coleção: Terres D'Amerique
Classificação Temática: Livros em Francês > Ensino e Educação > Ensino Técnico
EAN: 9782857084983

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