adicionar à lista de desejos
La Quimica A La Cuina
idioma: espanhol, catalão
Editor:
Tibidabo Ediciones, maio de 2022 ‧
ver detalhes do produto
15,29€
10% DESCONTO
CARTÃO
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
SINOPSE
A la síntesi de la cuina d'elBulli es llegia: ?La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió?. En els darrers anys han entrat amb força nous productes, noves tècniques i estils de cuina i, alhora, ha crescut l'interès per la relació entre la nutrició, la salut i la gastronomia. Les ciències ?biologia, física y química? són les eines per a la comprensió del conjunt. La química, en particular, descriu quines substàncies són les responsables del color, l'olor i el gust, i perquè canvien amb les coccions. D'altra banda, les estructures químiques i biològiques de cèl·lules i teixits animals i vegetals expliquen les textures i els canvis que pateixen a la cuina. Amb tot això el lector podrà saber què hi ha als seus aliments abans i després de cuinar-los, i això tindrà com a conseqüència més satisfacció intel·lectual, afegida a la sensorial.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788413479057 |
| Editor: | Tibidabo Ediciones |
| Data de Lançamento: | maio de 2022 |
| Idioma: | Espanhol, Catalão |
| Dimensões: | 127 x 203 x 23 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 190 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Ciências Exatas e Naturais
>
Química
Livros em Espanhol > Ciências Sociais e Humanas > Sociologia |
| EAN: | 9788413479057 |
-
10%QuimicaTibidabo Ediciones, S.A.17,89€
19,88€portes grátis -
10%ChocolateTibidabo Ediciones, S.A.4,59€
5,10€