adicionar à lista de desejos
La Quimica A La Cuina
idioma: espanhol, catalão
Editor:
Tibidabo Ediciones, maio de 2022 ‧
ver detalhes do produto
15,29€
10% DESCONTO
CARTÃO
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
SINOPSE
A la síntesi de la cuina d'elBulli es llegia: ?La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió?. En els darrers anys han entrat amb força nous productes, noves tècniques i estils de cuina i, alhora, ha crescut l'interès per la relació entre la nutrició, la salut i la gastronomia. Les ciències ?biologia, física y química? són les eines per a la comprensió del conjunt. La química, en particular, descriu quines substàncies són les responsables del color, l'olor i el gust, i perquè canvien amb les coccions. D'altra banda, les estructures químiques i biològiques de cèl·lules i teixits animals i vegetals expliquen les textures i els canvis que pateixen a la cuina. Amb tot això el lector podrà saber què hi ha als seus aliments abans i després de cuinar-los, i això tindrà com a conseqüència més satisfacció intel·lectual, afegida a la sensorial.
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9788413479057 |
| Editor: | Tibidabo Ediciones |
| Data de Lançamento: | maio de 2022 |
| Idioma: | Espanhol, Catalão |
| Dimensões: | 127 x 203 x 23 mm |
| Encadernação: | Capa mole |
| Páginas: | 190 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Classificação Temática: |
Livros em Espanhol
>
Ciências Exatas e Naturais
>
Química
Livros em Espanhol > Ciências Sociais e Humanas > Sociologia |
| EAN: | 9788413479057 |
-
10%QuimicaTibidabo Ediciones, S.A.17,89€
19,88€portes grátis -
10%ChocolateTibidabo Ediciones, S.A.4,59€
5,10€