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Chocolate

de Claudi Mans
idioma: espanhol
Editor: Tibidabo Ediciones, S.A., Janeiro de 2025 ‧
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¿Qué es el chocolate? ¿Por qué un mismo producto nos genera sensaciones tan diferentes? Nos dedicaremos a responder estas preguntas con argumentos científicos y, sobre todo, a comprender la relación entre composición química, caracterización física y estructural, la textura y el flavor del producto, que nos determina la experiencia sensorial que nos genera su ingesta.

Chocolate

de Claudi Mans

Propriedade Descrição
ISBN: 9788419683915
Editor: Tibidabo Ediciones, S.A.
Data de Lançamento: Janeiro de 2025
Idioma: Espanhol
Dimensões: 160 x 220 x 23 mm
Encadernação: Capa mole
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Ciências Exatas e Naturais > Química
EAN: 9788419683915