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La Cuisine : C'Est De L'Amour, De L'Art, De La Technique
idioma: francês
Editor:
ODILE JACOB, outubro de 2008 ‧
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SINOPSE
Ce livre est le fruit de la rencontre inattendue entre Hervé This, un chimiste audacieux, et Pierre Gagnaire, un chef prestigieux. Tout un programme ! La cuisine, c'est souvent une question d'envie. Voir un très beau fruit, vouloir lui constituer un écrin. Manger un banal légume, chercher à faire partager un peu de bonheur en le plaçant au coeur d'une idée culinaire. Comment déterminer les associations ? Peut-on marier la carpe et le lapin ? Comment construire les assiettes ? Comment mettre en scène le résultat des transformations culinaires ? Hervé This avait " mis en cuisine " des idées esthétiques venues d'autres arts. Avec Pierre Gagnaire, ces idées ont pris corps. Ensemble, le chimiste et le cuisinier nous invitent à un jeu merveilleux : la cuisine !
DETALHES
| Propriedade | Descrição |
|---|---|
| ISBN: | 9782738122001 |
| Editor: | ODILE JACOB |
| Data de Lançamento: | outubro de 2008 |
| Idioma: | Francês |
| Dimensões: | 184 x 229 x 19 mm |
| Páginas: | 311 |
| Tipo de produto: | Livro |
| Coleção: | Bibliotheque |
| Classificação Temática: |
Livros em Francês
>
Gastronomia e Vinhos
>
Culinária
|
| EAN: | 9782738122001 |
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