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La Craquante Et Prestigieuse Histoire De La Baguette

de Mouette Barboff
idioma: francês
Editor: GOURCUFF GRADENIGO, fevereiro de 2022 ‧
38,94€
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La Craquante Et Prestigieuse Histoire De La Baguette

de Mouette Barboff

Propriedade Descrição
ISBN: 9782353403332
Editor: GOURCUFF GRADENIGO
Data de Lançamento: fevereiro de 2022
Idioma: Francês
Dimensões: 222 x 279 x 11 mm
Páginas: 208
Tipo de produto: Livro
Coleção: Mes Petits Ateliers Du Bien-Etre
Classificação Temática: Livros em Francês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9782353403332

SOBRE O AUTOR

Mouette Barboff

Mouette Barboff é doutorada em Etnologia-Antropologia Social, pela École des Hautes Études en Sciences Sociales, de Paris. Foi bolseira da Fundação Calouste Gulbenkian, presidente da associação científica L'Europe, Civilisation du Pain, durante dez anos, e fundadora e administradora do site online Les Civilisations du Pain, que pertence à Fondation Maison des Sciences de I'Homme, de Paris.

Apaixonada pelo tema do pão, é considerada uma especialista neste domínio em Portugal, em França e em vários países europeus. As suas investigações sobre o ciclo do pão caseiro em Portugal deram origem à tese de doutoramento que submeteu à L'École des Hautes Études en Sciences Sociales, de Paris e conduziram a inúmeras exposições e filmes documentais, à publicação de diversas obras, entre as quais se destacam Terra Mãe Terra Pão, título do catálogo da exposição realizada no Seixal, entre 1995-1996 e ao livro homónimo, Âncora Editora, Lisboa, 2005, Pains d'hier et d'aujourd'hui, Éditions Hoebeke, Paris, 2006, a que foi atribuído o primeiro prémio de Gourmand Awards 2007, O pão em Portugal, o livro que cheira a pão, Inapa, Lisboa, 2008, considerado um dos melhores livros de gastronomia em Portugal, A tradição do pão em Portugal, CTT, Lisboa, 2011, que lhe valeu igualmente o primeiro prémio de Gourmand Awards 2012. Participou no Diccionnaire universel du pain, Éditions Robert Laffont, Paris, 2010.

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