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Inquéritos Alimentares

de Betzabeth Slater e Regina Mara Fisberg
idioma: português, português do brasil
Editor: Editora Manole, maio de 2005 ‧
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O consumo de alimentos acompanha o ser humano em toda a sua existência e de objetivos simples, saciar a fome, passou a fazer parte do estilo de vida, contribuindo para o estado de saúde ou doença. Surgiu, então, necessidade de avaliar a dieta, qualitativa ou quantitativamente, para o estabelecimento de padrões alimentares, a possibilidade de avaliação da relação de causualidade entre dieta e doenças e a orientação de indivíduos ou grupos em relação à alimentação saudável.

Este livro aborda os métodos de inquérito alimentar, suas vantagens e desvantagens, como podem ser aplicados na prática clínica ou nos diferentes tipos de estudos; quais fatores devem ser observados na adoção dos programas de cálculo de inquéritos disponíveis no mercado e quais interferem na precisão, validade e reprodutibilidade dos métodos, incluindo marcadores bioquímicos; quais são os métodos estatísticos aplicados aos estudos de consumo alimentar; os novos conceitos das recomendações dietéticas e como aplicá-los para avaliação de indivíduos ou grupos; o que é guia alimentar, como deve ser elaborado, diferentes guias na América Latina e o guia alimentar brasileiro; e por fim como avaliar qualitativamente o comportamento alimentar.

Inquéritos Alimentares

de Betzabeth Slater e Regina Mara Fisberg

Propriedade Descrição
ISBN: 9788520416389
Editor: Editora Manole
Data de Lançamento: maio de 2005
Idioma: Português, Português do Brasil
Dimensões: 160 x 230 x 18 mm
Páginas: 334
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Português > Medicina > Nutrição
EAN: 9788520416389
Idade Mínima Recomendada: Não aplicável

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