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Good Bread Is Back

A Contemporary History Of French Bread, The Way It Is Made, And The People Who Make It

de Steven Laurence Kaplan
idioma: inglês
Editor: DUKE UNIVERSITY PRESS, fevereiro de 2015 ‧
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Leading French bread expert Steven Laurence Kaplan narrates the decline and rise of the French artisanal breadmaking tradition, explaining in detail the breadmaking process and the ideal characteristics of good bread.

Good Bread Is Back

A Contemporary History Of French Bread, The Way It Is Made, And The People Who Make It

de Steven Laurence Kaplan

Propriedade Descrição
ISBN: 9780822359241
Editor: DUKE UNIVERSITY PRESS
Data de Lançamento: fevereiro de 2015
Idioma: Inglês
Dimensões: 156 x 235 x 20 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 384
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Inglês > Gastronomia e Vinhos > Culinária
EAN: 9780822359241