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Food Mycology

A Multifaceted Approach To Fungi And Food

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC, junho de 2007 ‧
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Explores the scope of food mycology. This book discusses post-harvest problems including fungal infection of living crops and techniques used to detect a fungal invasion. It addresses the fungal spore as an important vehicle for fungi distribution and presents a coverage of mycotoxins, fungi as hyperproducers of enzymes, and fungal spoilage.

Food Mycology

A Multifaceted Approach To Fungi And Food

Propriedade Descrição
ISBN: 9780849398186
Editor: TAYLOR & FRANCIS INC
Data de Lançamento: junho de 2007
Idioma: Inglês
Dimensões: 178 x 254 x 27 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 428
Tipo de produto: Livro
Coleção: Mycology
Classificação Temática: Livros em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Biologia
Livros em Inglês > Outros
EAN: 9780849398186