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Food Mycology eBook

A Multifaceted Approach To Fungi And Food

Livro eBook
idioma: inglês
Editor: CRC PRESS, junho de 2007 ‧
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Ebook para ADE
Explores the scope of food mycology. This book discusses post-harvest problems including fungal infection of living crops and techniques used to detect a fungal invasion. It addresses the fungal spore as an important vehicle for fungi distribution and presents a coverage of mycotoxins, fungi as hyperproducers of enzymes, and fungal spoilage.

Food Mycology

A Multifaceted Approach To Fungi And Food

Propriedade Descrição
ISBN: 9781040078662
Editor: CRC PRESS
Data de Lançamento: junho de 2007
Idioma: Inglês
Tipo de produto: eBook
Formato e Compatibilidade:
Coleção: Mycology
Classificação Temática: eBooks em Inglês > Ciências Exatas e Naturais > Biologia
EAN: 9781040078662
Acessibilidade: Ver características de acessibilidade indicadas pelo editor