Engenharia Alimentar

Uma abordagem do sector agro-industrial, designadamente das condicionantes da sua envolvente, bem como das oportunidades e ameaças no horizonte, no quadro da integração do sector a nível europeu. Para além de discutir as condições de competitividade, o estudo enquadra as suas relações com a evolução e crescimento da grande distribuição, analisa a alteração dos hábitos e das condições sociais de consumo, faz uma abordagem económica da engenharia e tecnologia e perspectiva um conjunto de janelas de oportunidade para o sucesso das indústrias agro-alimentares, tendo em conta as restrições específicas da produção para a sustentação do desenvolvimento.