Engenharia Alimentar em Portugal

A presente obra descreve resumidamente a situação do sector industrial alimentar em Portugal (Preâmbulo), enunciando depois as principais linhas orientadoras da formação avançada em Engenharia Alimentar (Conceptualização), concretizadas em curricula do ensino superior (Âmbito) e ilustradas nas formações disponíveis a nível nacional (Oferta), caracterizando posteriormente as interfaces extracurriculares sob a égide de esforços interinstitucionais estruturados (Colaboração) e de tipologia das saídas profissionais (Percursos), abordando a perspectiva da globalização em termos de treino (Internacionalização) e de impacto sobre a comunidade científica (Publicações), e concluindo com uma abordagem prospectiva do futuro de médio e longo prazo que formatará as carreiras dos profissionais nesta área (Oportunidades).