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Diseños Y Esbozos Para Elbulli

de Luki Huber
idioma: espanhol
Editor: Planeta Gastro, março de 2018 ‧
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Ferran Adrià y su equipo en El Bulli fueron los primeros en el círculo de la alta cocina en contratar a un diseñador industrial como parte de su equipo creativo. Las principales actividades realizadas por el equipo de El Bulli se iniciaron de forma estable en 2002 y consistieron en la búsqueda, la creación y el desarrollo de objetos y utensilios para la cocina, la preparación y la presentación de los distintos platos del restaurante. Luki Huber, el diseñador contratado, pasó finalmente casi ocho años en El Bulli trabajando mano a mano con Ferran Adrià, inventando todo tipo de artefactos y utensilios al servicio de unas técnicas gastronómicas revolucionarias y únicas que fascinaron al mundo. Huber guardó todos sus dibujos, bocetos, apuntes e imágenes que ahora ven la luz por primera vez, con todas las explicaciones del propósito de cada una de ellas y las historias que hubo detrás de cada objeto, y que transformaron para siempre el mundo de la gastronomía.

Diseños Y Esbozos Para Elbulli

de Luki Huber

Propriedade Descrição
ISBN: 9788408181286
Editor: Planeta Gastro
Data de Lançamento: março de 2018
Idioma: Espanhol
Dimensões: 167 x 235 x 32 mm
Encadernação: Capa dura
Páginas: 320
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Literatura > Romance
EAN: 9788408181286

SOBRE O AUTOR

Luki Huber

Luki Huber é um designer industrial que se juntou, em 2002, à equipa do famoso restaurante El Bulli. Este trabalho conjunto acelerou as inovações deste restaurante e da respetiva equipa. Não só trabalhou numa série de adaptações de objetos já existentes para novos usos culinários como, por outro, se concentrou no desenho de ferramentas e utensílios para criar novos pratos e técnicas como a esferificação. Foi o responsável pelo desenvolvimento e implementação da ferramenta Manual Thinking® de gestão de trabalho criativo em equipa no restaurante de Ferran Adrià. Atualmente, possui o seu próprio estúdio, onde desenvolve trabalho nas áreas do design industrial e gastronómico.

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