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Dirección Y Planificación De Servicios Y Eventos En Restauración

de Julian Quintero Aldana
idioma: espanhol
Editor: SINTESIS, junho de 2015 ‧
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Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maitres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.

Dirección Y Planificación De Servicios Y Eventos En Restauración

de Julian Quintero Aldana

Propriedade Descrição
ISBN: 9788490771600
Editor: SINTESIS
Data de Lançamento: junho de 2015
Idioma: Espanhol
Encadernação: Capa mole
Páginas: 252
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gestão > Organização de Empresas
EAN: 9788490771600