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Dieta Mediterrânica

Uma herança milenar para a humanidade

de Jorge Queiroz
Editor: Althum.com, dezembro de 2014 ‧
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O Mediterrâneo não foi e não é apenas uma geografia ou um mar. É um quadro mental, evolutivo, que se expande a partir de um espaço físico determinado, vertebrando sociedades dinâmicas e inovadoras que influenciaram todo o planeta.
Desses tempos ancestrais permanecem mitologias, alfabetos, idiomas, religiões, cidades, agriculturas, mercados, festividades, conhecimentos científicos e modelos artísticos e um «estilo de vida», a dieta dos gregos, que moldou comportamentos sociais e um padrão alimentar baseado na proximidade produtiva e sazonalidade, variedade e riqueza nutricionais. A alimentação mediterrânica foi colocada em evidência pela investigação fisiológica, reconhecida de excelência pela OMS.
Este estilo de vida, a «dieta mediterrânica», foi inscrito em Dezembro de 2013 pela UNESCO na Lista Representativa do Património Cultural Imaterial da Humanidade, integrando Portugal e a sua comunidade representativa Tavira.

Dieta Mediterrânica

Uma herança milenar para a humanidade

de Jorge Queiroz

Propriedade Descrição
ISBN: 9789896830342
Editor: Althum.com
Data de Lançamento: dezembro de 2014
Idioma: Português
Dimensões: 171 x 241 x 16 mm
Encadernação: Capa mole
Páginas: 256
Tipo de produto: Livro
Coleção: Património
Classificação Temática: Livros em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária
Livros em Português > História > Etnografia
EAN: 9789896830342

A origem da nossa alimentação

Leonardo Sousa

Este livro é um excelente exemplar da origem da nossa alimentação, pois refere como é composta a Dieta Mediterrânica, desde os nossos antepassados até como irá ser o seu futuro, e o autor deste livro faz uma caracterização pormenorizada desta dieta e de tudo o que anda à volta dela. Aconselho vivamente a adquirir para quem quer aprender mais conhecimentos acerca deste tema, pois este livro vem bastante ilustrado com fotografias e informação interessante.

SOBRE O AUTOR

Jorge Queiroz

Jorge Queiroz nasceu em Lisboa. Sociólogo, gestor cultural, com larga experiência profissional no poder local, concebeu e acompanhou projetos de reconhecimento e valorização das culturas mediterrânicas, do património cultural material e imaterial português e internacional. Programador de Faro 2005 Capital Nacional da Cultura para exposições e artes visuais. Docente convidado em cursos de Mestrado e Pós-Graduação na Universidade do Algarve e Universidade Lusófona, Lisboa. Responsável técnico do processo de candidatura de sete países incluindo Portugal à inscrição da Dieta Mediterrânica na Lista Representativa do Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO aprovada em Baku no Azerbaijão a 4 de dezembro de 2013. Integrou a delegação de Portugal.
Realizou conferências e comunicações sobres temas da cultura em Espanha, Itália, Brasil, França, Croácia, Chipre, Marrocos e dezenas de cidades portuguesas. Tem dezenas de artigos publicados em livros, revistas e jornais.

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