10% de desconto
idioma: espanhol, catalão
Editor: EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA, novembro de 2016 ‧
16,30€
10% DESCONTO CARTÃO
portes grátis
L'èxit de la cuina catalana en les últimes dècades és indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, l'esperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte d'anàlisi i estudi. Qui més qui menys coneix un cuiner, n'ha llegit algun article o l'ha vist als mitjans. Però com s'ha arribat a aquest reconeixement? Què ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visió d'aquest fenomen des d'una perspectiva diferent. S'hi expliquen dos dels factors fonamentals de l'èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L'anhel d'aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d'un sector pioner, reconegut i fort.

Cuina De Relacions

de Mercè Bernardo Vilamitjana, Anna Arbussà Reixach e Raúl Escalante Àlamo

Propriedade Descrição
ISBN: 9788447540471
Editor: EDICIONS UNIVERSITAT DE BARCELONA
Data de Lançamento: novembro de 2016
Idioma: Espanhol, Catalão
Encadernação: Capa mole
Páginas: 156
Tipo de produto: Livro
Classificação Temática: Livros em Espanhol > Gastronomia e Vinhos
EAN: 9788447540471